Gerente de Banquetes The Fives Playa del Carmen

Vacante: Gerente de Banquetes

Zona de trabajo: Riviera Maya, Quintana Roo

En The Fives Hotels & Residences somos más que un hotel, somos un lugar para desarrollar tu talento.

Buscamos profesionales apasionados por la hospitalidad y la organización de eventos de alto nivel, con experiencia en banquetes, liderazgo de equipos y capacidad para gestionar eventos de gran formato, garantizando experiencias excepcionales bajo estándares de servicio de lujo.

Descripción del puesto:

El Gerente de Banquetes será responsable de planificar, coordinar y supervisar la operación integral de banquetes y eventos sociales y corporativos, incluyendo bodas, convenciones, congresos, reuniones empresariales y celebraciones privadas de gran capacidad.

Deberá garantizar la correcta ejecución de cada evento, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad 4 Diamantes o superiores, la satisfacción de los clientes, la administración eficiente de recursos y la rentabilidad operativa del departamento.

Funciones principales:

Planificar, organizar y supervisar la ejecución operativa de bodas, banquetes, convenciones, congresos y eventos especiales.

Coordinar eventos simultáneos y grupos de gran volumen, garantizando eficiencia operativa y excelencia en el servicio.

Liderar, capacitar y supervisar al equipo de banquetes, incluyendo capitanes, meseros y personal eventual.

Coordinar con las áreas de cocina, bares, ventas, grupos, mantenimiento y operaciones para garantizar la ejecución de cada evento.

Revisar y ejecutar las órdenes de servicio de banquetes (BEO), asegurando el cumplimiento de montajes, horarios, menús y requerimientos especiales.

Supervisar montajes, desmontajes, distribución de espacios, equipamiento y logística de eventos.

Garantizar el cumplimiento de protocolos de servicio de lujo y estándares de calidad.

Administrar presupuestos, costos operativos, inventarios, suministros y recursos humanos del departamento.

Supervisar el cumplimiento de tiempos de servicio, presentación de alimentos y bebidas y atención personalizada.

Gestionar proveedores externos, servicios audiovisuales, mobiliario y requerimientos especiales.

Atender directamente a organizadores, wedding planners y clientes para asegurar el cumplimiento de sus expectativas.

Resolver oportunamente incidencias operativas y situaciones imprevistas durante los eventos.

Implementar estrategias de mejora continua, optimización de recursos y productividad operativa.

Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y protocolos de protección civil.

Competencias:

Liderazgo efectivo y gestión de equipos multidisciplinarios.

Planeación estratégica y coordinación logística.

Excelente orientación al servicio y hospitalidad de lujo.

Capacidad de organización y administración de eventos simultáneos.

Resolución de problemas y toma de decisiones bajo presión.

Comunicación asertiva y negociación.

Atención al detalle y enfoque a la excelencia operativa.

Administración de presupuestos y control de costos.

Adaptabilidad ante cambios operativos y requerimientos especiales.

Orientación a resultados y satisfacción del cliente.

Requisitos:

Experiencia mínima de 3 años en gerencia o coordinación de banquetes dentro de hoteles, resorts o centros de eventos de alto nivel.

Experiencia comprobable en la operación de eventos de gran capacidad, bodas, convenciones, congresos y grupos corporativos.

Experiencia en establecimientos con estándares de servicio 4 Diamantes o superiores.

Conocimiento avanzado de logística, montaje, protocolo y operación de eventos.

Experiencia liderando equipos numerosos de personal fijo y eventual.

Dominio de órdenes de servicio de banquetes (BEO), cronogramas y coordinación interdepartamental.

Conocimiento de presupuestos, costos de alimentos y bebidas, inventarios y rentabilidad operativa.

Inglés avanzado conversacional para atención de clientes y organizadores internacionales.

Manejo de herramientas administrativas, Microsoft Office y sistemas de gestión de eventos.

Conocimiento de estándares de higiene, seguridad alimentaria y protección civil.

Disponibilidad de horario flexible, incluyendo jornadas nocturnas, fines de semana y días festivos, de acuerdo con la programación y necesidades operativas de los eventos.

Será altamente valorado:

Experiencia en hoteles de lujo, resorts AAA 4 y 5 Diamantes o propiedades especializadas en bodas de destino.

Trayectoria en coordinación de eventos de gran escala y operación de múltiples eventos simultáneos.

Experiencia trabajando con wedding planners, agencias MICE y organizadores internacionales.

Conocimiento de estándares internacionales de servicio, montaje y protocolo de banquetes.

Experiencia en gestión de personal eventual, proveedores y servicios externos.

Conocimiento de plataformas de gestión de eventos y sistemas de planificación de banquetes.

Indicadores de desempeño (KPIs):

Índice de satisfacción de clientes y organizadores de eventos.

Cumplimiento de estándares de calidad y auditorías operativas.

Rentabilidad y margen operativo de banquetes.

Control de costos de alimentos, bebidas y mano de obra.

Cumplimiento de presupuestos y optimización de recursos.

Puntualidad en montajes, servicios y ejecución de eventos.

Productividad y desempeño del equipo operativo.

Número de incidencias y efectividad en su resolución.

Cumplimiento de requerimientos establecidos en las órdenes de servicio (BEO).

En The Fives Hotels & Residences impulsamos el crecimiento profesional, reconocemos el talento y promovemos una cultura de hospitalidad basada en la excelencia.

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