Estamos en búsqueda de tu talento como: SOUS CHEF JR.
Objetivo:
Asegura la continuidad operativa de la cocina en diversos centros de consumo colaborando con la Dirección Ejecutiva de Cocina. Supervisa la producción, el control de insumos y las normas de higiene, al tiempo que participa activamente en el contacto y atención al huésped junto con los Chefs de Especialidades.
Requisitos:
Educación: Licenciatura en Gastronomía.
Experiencia laboral: Mínimo 1 año de experiencia en el Puesto o 2 años como Chef Especialidades.
Conocimientos específicos:
Inglés Intermedio.
Manejo de Office.
Control de insumos, mermas y costos.
Conocimiento en Distintivos de Higiene.
Manejo de Equipos de alto rendimiento.
Funciones:
Supervisa y coordina la operación diaria de la cocina.
Asegura el cumplimiento del recetario estándar.
Controla y registra las salidas de carnes y la recepción de insumos.
Garantiza el cumplimiento de los procesos de higiene.
Verifica el correcto llenado de bitácoras y registros operativos.
Capacita, evalúa y lidera a los Chefs de Especialidades.
Fomenta el trabajo en equipo y el desarrollo profesional del personal.
Se apega y cumple con las políticas, controles y requisitos del Sistema de Gestión de Seguridad de la Información.
Ofrecemos:
Prestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, uniformes, transporte y alimentos)
