Chef para restaurante Mola Molona con experiencia en comida Española Ubicado en plaza Andamar

Requisitos indispensables:
4 años mínimo de experiencia en el manejo de áreas de cocina como chef en jefe
2 años mínimo de experiencia en elaboración de sistemas de costeo, elaboración de menú y nuevos platillos
4 años mínimo de experiencia en el manejo de personal de restaurantes.
2 años mínimo de experiencia en manejo de sistema Soft-Restaurante,(o similares) y programación de rutinas de trabajo.
2 años mínimo de experiencia en comida española.

Principales funciones:
Elaboración y preparación de platillos del menú a clientes, supervisar y asignar actividades del personal de cocina, y a su cargo, verificar condiciones y niveles de inventario de productos fríos y frescos, supervisar y verificar la calidad de los productos y las compras del área.
Elaborar recetas y costos de las mismas dentro del estándar de marginalidad estimada para el negocio,
Coordinar con el Gerente de Operaciones del restaurante para establecer estándares de calidad y producción.
Es responsable del manejo de las herramientas a su cargo, y de capacitar del personal a su cargo, así como de supervisar y conducir la bitácora de servicio y el check list del área.
Supervisar la elaboración de la comida de empleados, y verificar las condiciones de loza y plaque.
Elaborar y conducir juntas con el personal a su cargo, asignar puestos de trabajo de acuerdo a necesidades internas del área.
Asistir a juntas ejecutivas con el Gerente, y presentar informes de rendimientos, niveles de inventario, control de mermas, y verificar condiciones de higiene y asepsia en el área de acuerdo a normatividad oficial y estándares de salud y seguridad alimentaria

Ofrecemos:
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