Sub chef Cocina

Mantener comunicación con el/la Chef Ejecutivo/a y todo el personal que depende de él y pasar toda la información al departamento.
Vigilar que la producción de alimentos sea realizada con la higiene adecuada.
Comprobar que los alimentos tengan el estándar de calidad requerido en cuanto a sabor, consistencia y presentación.
Asegurarse que el personal de cocina implemente todas las recomendaciones recibidas del personal de higiene y seguridad.
Verificar que toda la plantilla laboral esté operando de acuerdo al porcentaje de ocupación del establecimiento.
Coordinar y programar vacaciones, permisos, promociones del empleado.
Notificar al departamento de Mantenimiento las averías en las áreas y máquinas de operación
Apoyar en las actividades operativas del departamento de cocina.
Verificar que las diversas cámaras/bodegas de resguardo de productos, cumplan con el reglamento de higiene y la temperatura adecuada.