Chef Ejecutivo Hotel Diamante

¡Chef Ejecutivo! ¡Importante Grupo Hotelero / Resort de Gran Turismo busca un Líder Culinario de Excelencia! Si eres un profesional gastronómico con visión estratégica, amplia experiencia liderando complejos de gran volumen o alta gama, y posees el talento para elevar los estándares culinarios a su máxima expresión... ¡queremos conocerte de forma absolutamente discreta! ¿Cuál será tu misión?
Liderar, supervisar y transformar la oferta gastronómica global del resort. Serás el responsable de la planeación estratégica de las cocinas, la creación de conceptos culinarios, la optimización financiera de A&B (Food & Beverage), y la mentoría de un equipo de trabajo de alto rendimiento para garantizar experiencias memorables y rentables. Tus principales funciones: Estrategia Culinaria y Menús: Diseñar, desarrollar y renovar las propuestas gastronómicas de los distintos restaurantes de especialidad, centros de consumo y banquetes. Liderazgo e Inspiración: Dirigir, capacitar y motivar al equipo de Chefs, Jefes de Cocina y brigadas, fomentando una cultura de excelencia, disciplina y pasión por el servicio. Control Financiero: Administrar de manera eficiente el presupuesto del área, garantizando el control de costos de materia prima (Food Cost), mermas, mano de obra y maximización de utilidad. Estándares y Certificaciones: Garantizar la implementación y cumplimiento estricto de certificaciones y normas internacionales de higiene, calidad y seguridad alimentaria (Distintivo H, Cristal, NSF, etc.). Gestión de Proveedores: Negociar y seleccionar insumos de alta calidad de la mano del equipo de compras, priorizando la frescura, el costo y la vanguardia. ¿Qué necesitas para triunfar con nosotros? Educación: Licenciatura en Gastronomía, Artes Culinarias o Administración de Empresas Gastronómicas (deseable especialización internacional). Experiencia: Mínimo 3 a 5 años de experiencia comprobable en la posición de Chef Ejecutivo dentro de hoteles de Gran Turismo, Resorts All-Inclusive de lujo o Cadenas Restauranteras de alto volumen. Idiomas: Dominio avanzado/fluido del idioma Inglés (indispensable para comunicación ejecutiva e interacción con huéspedes). Competencias Clave:
Profundo conocimiento financiero (costeos, inventarios, presupuestos y P&L).
Innovación y dominio de cocina internacional/fusión de vanguardia.
Habilidades sólidas de liderazgo transformacional y gestión del estrés. ¿Qué te ofrecemos? Paquete salarial altamente competitivo Atractivo esquema de prestaciones ejecutivas superiores a las de ley. Entorno de trabajo con tecnología culinaria de vanguardia y respaldo corporativo. Beneficios corporativos adicionales (que se detallarán a profundidad en fases avanzadas). Rigurosa confidencialidad durante todo el proceso de atracción de talento.