Capitán de Restaurante Zona Playa del Carmen

En The Fives Hotels & Residences somos más que un hotel, somos un lugar para desarrollar tu talento. Buscamos personas apasionadas por la hospitalidad, con enfoque en el servicio y comprometidas con brindar experiencias excepcionales a nuestros huéspedes.

Descripción del puesto:

El Capitán de Restaurante será responsable de coordinar y supervisar la operación del restaurante durante su turno, asegurando un servicio eficiente, personalizado y alineado con los estándares de calidad. Será un enlace clave entre el equipo de servicio, cocina y gerencia, contribuyendo al cumplimiento de objetivos de satisfacción, ventas y operación.

Funciones principales:

- Supervisar y coordinar al equipo de meseros durante el turno.
- Realizar briefing previo al inicio de cada servicio.
- Asignar estaciones y responsabilidades al personal.
- Verificar el correcto montaje, limpieza y presentación del restaurante.
- Supervisar el servicio desde la llegada del huésped hasta el cierre de su cuenta.
- Atender solicitudes, comentarios y necesidades especiales de los huéspedes.
- Resolver quejas e incidencias con actitud de servicio y sentido de urgencia.
- Coordinarse con cocina, bar y otras áreas para garantizar un servicio eficiente.
- Supervisar tiempos de preparación y entrega de alimentos y bebidas.
- Impulsar la venta sugestiva y el cumplimiento de objetivos de consumo.
- Dar seguimiento a reservaciones, grupos, eventos y cenas especiales.
- Supervisar el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Capacitar y desarrollar al personal de servicio.
- Reportar incidencias, faltantes y necesidades operativas a la gerencia.

Competencias:

- Liderazgo y manejo de equipos.
- Excelente actitud de servicio.
- Comunicación efectiva.
- Organización y atención al detalle.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Solución de problemas y toma de decisiones.
- Orientación a resultados.
- Manejo de conflictos.
- Inteligencia emocional.
- Habilidad para la venta sugestiva.
- Trabajo en equipo.
- Enfoque en satisfacción del huésped.

Requisitos:

- Experiencia mínima de 2 años como Capitán de Restaurante, Supervisor de A&B o posición similar.
- Experiencia en hoteles de lujo, resorts o restaurantes de alto nivel.
- Experiencia liderando equipos de servicio.
- Conocimiento de operación de restaurantes y estándares de servicio.
- Conocimiento en alimentos y bebidas.
- Manejo de sistemas de punto de venta (POS).
- Conocimiento de protocolos de higiene y seguridad alimentaria.
- Inglés conversacional.
- Disponibilidad para trabajar turnos rotativos, fines de semana y días festivos.
- Excelente presentación y actitud profesional.

Será altamente valorado:

- Experiencia previa en hoteles de lujo o propiedades 5 estrellas.
- Conocimiento de estándares AAA, Forbes o similares.
- Experiencia en restaurantes especializados, fine dining o conceptos internacionales.
- Conocimiento de vinos, destilados y coctelería.
- Experiencia en manejo de grupos, eventos y cenas especiales.
- Certificaciones relacionadas con alimentos y bebidas o servicio.
- Conocimiento del destino Riviera Maya.

Indicadores de desempeño (KPIs):

- Nivel de satisfacción de huéspedes y clientes.
- Cumplimiento de estándares de servicio.
- Cumplimiento de objetivos de venta de alimentos y bebidas.
- Incremento del consumo promedio por huésped.
- Reducción de quejas e incidencias.
- Cumplimiento de tiempos de atención.
- Productividad y desempeño del equipo.
- Cumplimiento de protocolos de higiene y seguridad.

En The Fives Hotels & Residences impulsamos el crecimiento interno y reconocemos el talento de nuestros colaboradores.

Si tienes experiencia liderando equipos de servicio y te apasiona crear experiencias memorables dentro de la industria hotelera, ¡postúlate y crece con nosotros!