Gerente de Comedor Corporativo SR Para importante corporativo bancario

En Zitrone, empresa líder en servicios de alimentación corporativa, estamos expandiendo nuestras operaciones y buscamos talento gerencial para nuestras diferentes unidades.

Tu objetivo principal será liderar la operación integral de la unidad asignada, asegurando la excelencia en el servicio, la estandarización culinaria, la inocuidad alimentaria y la rentabilidad financiera del comedor.

Responsabilidades principales:

Operación y Servicio: Supervisar el montaje de líneas, asegurar la calidad y temperatura de los alimentos, y garantizar un servicio fluido y de excelencia al usuario corporativo.

Gestión Financiera: Controlar el costo de alimentos (Food Cost), mermas, inventarios y requisición de órdenes de compra. (Para nivel Senior: control absoluto del Estado de Resultados P&L de la unidad).

Relación con el Cliente: Ser el enlace directo con el área de Recursos Humanos o el comité del cliente corporativo, atendiendo sus requerimientos y juntas de evaluación.

Liderazgo de Personal: Coordinar, capacitar y supervisar a la brigada de cocina y personal de servicio (roles de turnos, incidencias, uniformes y buenas prácticas).

Higiene e Inocuidad: Garantizar que la unidad cumpla al 100% con la NOM-251 y los estándares de Distintivo H.

Requisitos:
Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Administración, Nutrición, Hotelería, Ingeniería Industrial o carrera afín (Pasante o Titulado).

Experiencia indispensable: Desde 2 años (para niveles Jr) hasta más de 5 años (para niveles Sr) forzosamente como Subgerente o Gerente en comedores industriales, corporativos o empresas de catering masivo.

Conocimientos: Manejo del sistema PEPS, administración de personal operativo, paquetería Office (Excel operativo) y normativas de higiene alimentaria.

Competencias clave: Alto sentido de urgencia, liderazgo firme, excelente comunicación, enfoque a resultados y solución de problemas bajo presión.

Ofrecemos:
Sueldo competitivo (ajustable según nivel de experiencia JR o SR).

Prestaciones de Ley desde el primer día.

Servicio de comedor gratuito.

Plan de crecimiento y estabilidad laboral dentro de un grupo corporativo sólido.

Zona de trabajo: Querétaro Centro / Lunes a Sabado