Gerente de Comedor Corporativo (Nivel JR y SR) Para importante corporativo bancario
En Zitrone, empresa líder en servicios de alimentación corporativa, estamos expandiendo nuestras operaciones y buscamos talento gerencial para nuestras diferentes unidades. Contamos con posiciones de nivel Junior y Senior, las cuales se asignarán de acuerdo con tus años de experiencia, habilidades administrativas y el volumen de comensales que hayas manejado.
Tu objetivo principal será liderar la operación integral de la unidad asignada, asegurando la excelencia en el servicio, la estandarización culinaria, la inocuidad alimentaria y la rentabilidad financiera del comedor.
Responsabilidades principales (El rol se adaptará según el nivel JR o SR):
Operación y Servicio: Supervisar el montaje de líneas, asegurar la calidad y temperatura de los alimentos, y garantizar un servicio fluido y de excelencia al usuario corporativo.
Gestión Financiera: Controlar el costo de alimentos (Food Cost), mermas, inventarios y requisición de órdenes de compra. (Para nivel Senior: control absoluto del Estado de Resultados P&L de la unidad).
Relación con el Cliente: Ser el enlace directo con el área de Recursos Humanos o el comité del cliente corporativo, atendiendo sus requerimientos y juntas de evaluación.
Liderazgo de Personal: Coordinar, capacitar y supervisar a la brigada de cocina y personal de servicio (roles de turnos, incidencias, uniformes y buenas prácticas).
Higiene e Inocuidad: Garantizar que la unidad cumpla al 100% con la NOM-251 y los estándares de Distintivo H.
Requisitos:
Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía, Administración, Nutrición, Hotelería, Ingeniería Industrial o carrera afín (Pasante o Titulado).
Experiencia indispensable: Desde 2 años (para niveles Jr) hasta más de 5 años (para niveles Sr) forzosamente como Subgerente o Gerente en comedores industriales, corporativos o empresas de catering masivo.
Conocimientos: Manejo del sistema PEPS, administración de personal operativo, paquetería Office (Excel operativo) y normativas de higiene alimentaria.
Competencias clave: Alto sentido de urgencia, liderazgo firme, excelente comunicación, enfoque a resultados y solución de problemas bajo presión.
Ofrecemos:
Sueldo competitivo (ajustable según nivel de experiencia JR o SR).
Prestaciones de Ley desde el primer día.
Servicio de comedor gratuito.
Plan de crecimiento y estabilidad laboral dentro de un grupo corporativo sólido.
Zona de trabajo: Querétaro Centro / Lunes a Viernes