Chef Ejecutivo San Juan del Río

TABARES COMEDORES SOLICITA: CHEF EJECUTIVO

ZONA DE TRABAJO: SAN JUAN DEL RÍO (NUEVO PARQUE INDUSTRIAL SAN JUAN DEL RÍO Y AV. CENTRAL)

REQUISITOS:
- Contar con experiencia de al menos de 2 años en puesto similar.
- Tener conocimientos en procesos alimentarios y Seguridad e Higiene en el manejo de Alimentos.
- Ser dinámico y pro activo.
- Tener competencias de liderazgo.
- Realizar producción para 900 comensales.

ACTIVIDADES:
- Coordina la producción en cocinas y producción en eventos especiales.
- Recrea e innova la presentación de platillos.
- Define actividades entre el personal a su cargo.
- Asegurar la correcta aplicación de las técnicas de higiene y la sanitización en la presentación de alimentos.
- Verifica la sazón de todas las preparaciones de alimentos.
- Verifica que se realice la limpieza de todas las áreas de cocinas.
- Revisar el menú a servirse en la unidad un día antes, asegurándose de que se encuentre la materia prima completa para su elaboración.
- Supervisar las previas de la materia prima en cocina fría, cocina caliente y repostería.
- Revisar diariamente el programa de producción.
- Administra a los auxiliares de comedor y miembros del staff.
- Coordina y avalúa las instalaciones generales del comedor, cocina y área de banquetes.
- Optimizar la materia prima asegurándose de su rendimiento, así como evitar mermas.
- Planea y supervisa desayunos, comidas y cenas de eventos especiales.
- Planea los eventos especiales, coordina todas las necesidades del cliente en relación el menú y decora para asegurarse que el evento sea un éxito.

SE OFRECE:
- Sueldo mensual neto
- Vales de despensa mensual
- Prestaciones de Ley
- Uniforme sin costo.
- Comedor gratuito.