Chef ejecutivo Jefe de cocina

Dirigir, supervisar y administrar la operación integral de cocina, garantizando la calidad de los alimentos, el control de costos, la estandarización de recetas y la correcta gestión del personal, contribuyendo a la rentabilidad y satisfacción de los clientes.

**Responsabilidades principales:**

* Supervisar la operación diaria de cocina y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad.
* Coordinar, capacitar y liderar al equipo de cocina.
* Controlar costos de alimentos, mermas e inventarios.
* Verificar el correcto cumplimiento de recetas, gramajes y presentaciones.
* Implementar estrategias para mejorar el food cost y la rentabilidad.
* Realizar pedidos y controlar la recepción de insumos.
* Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
* Desarrollar y actualizar recetas, menús y procesos operativos.
* Supervisar la limpieza, organización y mantenimiento de las áreas de cocina.
* Resolver incidencias operativas y asegurar tiempos adecuados de servicio.

**Requisitos:**

* Experiencia mínima de 3 años en puestos de Chef Ejecutivo, Chef de Cocina o Jefe de Cocina.
* Conocimientos sólidos en costos, inventarios y administración de alimentos y bebidas.
* Liderazgo y manejo de equipos de trabajo.
* Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
* Capacidad de organización, planeación y toma de decisiones.
* Disponibilidad de horario.

**Perfil deseado:**

* Liderazgo y manejo de personal.
* Enfoque en resultados y rentabilidad.
* Sentido de urgencia.
* Trabajo bajo presión.
* Proactividad y disciplina.
* Excelente actitud de servicio y trabajo en equipo.

**Ofrecemos:**

* Sueldo competitivo.
* Oportunidad de crecimiento profesional.
* Excelente ambiente laboral.
* Bonos por resultados (según desempeño).