Chef ejecutivo para hotel de gran turismo en la CDMX muy creativo e innovador con conocimiento de diversos tipos de cocina

Requisitos indispensables:
Escolaridad: Escuela hotelera internacional con especialización en cocina-servicio-administración.
Ingles 80% mínimo
Experiencia mínima:8 años como años en hoteles y restaurantes de prestigio internacional.

Conocimientos profesionales:
Estilo de cocina internacional, vanguardista.
Conocimientos de cocina mexicana, internacional, oriental.
Menús lights, vegetarianos, valor nutrimental de platillos.
Manejo de personal, control de inventarios y de equipo de cocina.
Manejo de programa de mantenimiento preventivo y correctivo
Planeación en presupuestos de equipo de operación.
Capacitación de su equipo de trabajo.
Mantener actualizado el e catálogo de recetas de todos los centros de consumo
Distintivo ?H?.

Principales funciones:
Controlar y administrar de manera eficiente, creativa donde impere la higiene en todo el departamento de cocina del hotel para lograr la satisfacción de nuestros clientes, así como de los socios y accionistas
Verificar la preparación de alimentos de acuerdo a las recetas estándar previamente elaboradas.
Supervisar la higiene y limpieza en todas las cocinas tanto de alimentos como de los colaboradores a su cargo, de acuerdo al H
Administración de los equipos, materia prima, como insumos y talento humano del área.
Selección de personal altamente capacitado para el cumplimiento de estándares de servicio establecidos.
Control del personal de cocina.
Control y manejo e inventarios, PEPS, máximos y mínimos en el almacén
Elaboración de menús
Manejo de costos y estándares de compra, en coordinación con el Gerente de Alimentos y bebidas y Compras.
Entre otras.

Ofrecemos:
Bono anual.
Prestaciones muy superiores a las de ley