Chef de restaurante comida mexicana
Restaurante / Bar, requiere de tu experiencia:
Planeación y Organización de la Cocina:
- Diseñar menús de acuerdo con la propuesta gastronómica del restaurante.
- Revisar protocolos y procesos de operación.
- Establecer estándares de preparación, presentación y porción de platillos.
- Controlar inventarios y realizar pedidos de insumos.
Supervisión y Operación:
- Supervisar al personal de cocina en sus funciones y correctos procesos de preparación de platillos
- Garantizar la correcta conservación de alimentos.
- Supervisar la limpieza e higiene de las áreas de trabajo.
-Estar pendiente de la operación en horas concurridas
Optimización de procesos:
-Recepción de proveedores y almacenaje correcto utilizando PEPS
- Control de costos de alimentos.
- Proponer mejoras en procesos de producción para mayor eficiencia.
Sistemas:
- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Supervisar protocolos de control de Calidad y mermas dentro de la cocina
Contacto / Responsabilidad:
Responsabilidad directa en la satisfacción del cliente a través de la calidad de los alimentos y la eficiencia del servicio.
Empleos relacionados
Chef de linea en restaurante fine dining
¿Tienes experiencia en cocina y liderazgo de equipos? ¡Únete a nuestro equipo y forma parte de la apertura de BOA Polanco! Requisitos: Experiencia mínima de 2 años como Jefe de Partida, Chef de Partie o puesto similar. Exp...