Supervisor(a) de Alimentos y Bebidas Casino Turnos rotativos 24/7

Casino Sport Book solicita Supervisor(a) de Alimentos y Bebidas para coordinar la operación del restaurante dentro de una operación de entretenimiento 24/7, garantizando un servicio de excelencia para clientes del casino y colaboradores internos.
Buscamos una persona con liderazgo, enfoque operativo y administrativo, orientada a resultados y con experiencia en la supervisión de equipos de trabajo de Alimentos y Bebidas.
Requisitos
- Licenciatura concluida en Gastronomía, Turismo, Administración, Administración de Empresas o carrera afín.
- Experiencia mínima de 2 años como Supervisor(a) de Alimentos y Bebidas, Jefe(a) de Restaurante o puesto similar.
- Experiencia comprobable liderando equipos de trabajo.
- Manejo de Soft Restaurant y paquetería Microsoft Office.
- Conocimiento y aplicación de Distintivo H.
- Experiencia en control de inventarios, costos, mermas y almacenes.
- Experiencia en seguimiento de indicadores (KPIs), tales como ventas, ticket promedio, costo de alimentos y bebidas, merma, productividad, tiempos de servicio y satisfacción del cliente.
- Disponibilidad para laborar en turnos rotativos:
o 07:00 a 15:00 hrs.
o 15:00 a 23:00 hrs.
o 23:00 a 07:00 hrs.
o 19:00 a 03:00 hrs
Principales responsabilidades
- Ser responsable de la operación integral del área de Alimentos y Bebidas durante su turno.
- Coordinar y supervisar al personal de:
o Meseros
o Bartenders
o Cajeros de Restaurante
o Chef
o Sous Chef
o Cocineros
o Auxiliares de Cocina
o Lavalozas
- Garantizar el servicio oportuno y de calidad para clientes del casino, así como para colaboradores administrativos y operativos.
- Supervisar el cumplimiento de estándares de servicio, higiene, inocuidad e imagen del personal.
- Realizar briefing, asignación de actividades, seguimiento al desempeño y retroalimentación del equipo.
- Supervisar inventarios físicos y teóricos, requisiciones, almacén y control de mermas.
- Dar seguimiento a costos, recetas estándar, rendimiento de insumos e indicadores operativos.
- Atender y resolver incidencias con clientes.
- Elaborar reportes administrativos y operativos del turno.
- Coordinar eventos especiales y asegurar la continuidad de la operación.
- Mantener comunicación efectiva con las diferentes áreas del casino para garantizar el correcto funcionamiento del servicio.
Competencias
- Liderazgo.
- Servicio al cliente.
- Planeación y organización.
- Comunicación efectiva.
- Solución de problemas.
- Toma de decisiones.
- Trabajo bajo presión.
- Sentido de urgencia.
- Orientación a resultados.
Ofrecemos
- Sueldo competitivo.
- Bono de asistencia y puntualidad semanal
- Pago semanal.
- Prestaciones de ley desde el primer día.
- Estabilidad laboral.
- Zona de trabajo: Plaza Patio, Mérida, Yucatán