Supervisor de Steward The Fives Playa del Carmen

Vacante: Supervisor de Steward
Zona de trabajo: Riviera Maya, Quintana Roo

En The Fives Hotels & Residences somos más que un hotel, somos un lugar para desarrollar tu talento. Buscamos líderes operativos con pasión por la excelencia, compromiso con los estándares de calidad y experiencia en la gestión de equipos dentro de la industria hotelera.

Estamos en búsqueda de un Supervisor de Steward responsable de garantizar la correcta operación del área de cocina, limpieza profunda, manejo higiénico de equipos, utensilios y áreas de servicio, asegurando el cumplimiento de estándares internos, auditorías de calidad e higiene.

Descripción del puesto:
El Supervisor de Steward será responsable de coordinar, supervisar y desarrollar al equipo operativo de stewards, asegurando la correcta ejecución de procesos de limpieza, sanitización y mantenimiento de áreas de cocina, centros de consumo y equipos gastronómicos. Será clave en la implementación de estándares de higiene, control operativo y capacitación del personal para garantizar una operación eficiente y segura.

Funciones principales:

- Supervisar la operación diaria del departamento de Steward, asegurando el cumplimiento de actividades asignadas.
- Coordinar horarios, distribución de cargas de trabajo y asignación de responsabilidades del equipo.
- Liderar y desarrollar al personal operativo mediante capacitación continua y seguimiento en piso.
- Garantizar la correcta limpieza, sanitización y desinfección de equipos, utensilios, cámaras, áreas de cocina y zonas de servicio.
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y procedimientos internos.
- Realizar recorridos operativos para detectar áreas de oportunidad y asegurar estándares de calidad.
- Mantener actualizadas bitácoras de limpieza, temperaturas, químicos, mantenimiento y controles operativos.
- Participar en auditorías internas y externas de calidad e higiene, dando seguimiento a planes de acción.
- Verificar el correcto uso y almacenamiento de productos químicos y equipos de limpieza.
- Coordinar inventarios de suministros del área y reportar necesidades de reposición.
- Trabajar en conjunto con Cocina, Restaurantes y áreas operativas para garantizar un servicio eficiente.
- Resolver incidencias operativas y dar seguimiento a reportes del departamento.

Competencias:

- Liderazgo operativo y capacidad de supervisión.
- Manejo efectivo de equipos de trabajo.
- Comunicación clara y orientación al servicio.
- Organización y planeación de actividades.
- Atención al detalle y enfoque en estándares de calidad.
- Capacidad para trabajar bajo presión en ambientes de alta operación.
- Resolución de problemas y toma de decisiones.
- Compromiso con la higiene, seguridad y excelencia operativa.
- Facilidad para capacitar y desarrollar colaboradores.
- Trabajo colaborativo con diferentes departamentos.

Requisitos:

- Experiencia mínima de 2 años como Supervisor de Steward, Capitán de Steward, Jefe de Steward o posición similar dentro de hoteles, restaurantes de alto volumen o centros de consumo.
- Experiencia comprobable en manejo y capacitación de personal operativo.
- Conocimiento en estándares de higiene y seguridad alimentaria.
- Experiencia en auditorías de calidad, limpieza e inocuidad.
- Manejo de bitácoras y controles administrativos del área.
- Conocimiento en productos químicos, equipos de limpieza y procedimientos de sanitización.
- Manejo básico de computadora y sistemas administrativos.
- Disponibilidad de horario y para trabajar en operación hotelera.

Será altamente valorado:

- Experiencia en hoteles de lujo, All Inclusive o propiedades con estándares AAA.
- Conocimiento de auditorías como Cristal International Standards, Distintivo H o certificaciones de higiene alimentaria.
- Experiencia en manejo de equipos grandes de colaboradores.
- Conocimiento de estándares internacionales de servicio y calidad.
- Inglés básico-intermedio deseable.

Indicadores de desempeño (KPIs):

- Cumplimiento de auditorías de higiene y calidad.
- Nivel de limpieza y orden de áreas operativas.
- Cumplimiento de programas de limpieza profunda.
- Control de incidencias y reportes del departamento.
- Desarrollo y capacitación del equipo de trabajo.
- Disponibilidad de equipo y utensilios para la operación gastronómica.
- Cumplimiento de estándares internos de seguridad e higiene.

En The Fives Hotels & Residences impulsamos el crecimiento interno y reconocemos el talento de nuestros colaboradores.

Si eres un líder operativo apasionado por la excelencia, cuentas con experiencia en supervisión de equipos y deseas formar parte de una operación hotelera de alto nivel, ¡postúlate y crece con nosotros!