Supervisor de Steward
Supervisar y coordinar las operaciones del departamento asegurando la correcta limpieza, desinfección y disponibilidad de utensilios, equipo y áreas de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad y calidad del hotel.
Operativas
Supervisar al personal de steward durante los turnos de operación.
Verificar el correcto lavado, desinfección y almacenamiento de utensilios, cristalería, loza y equipo de cocina.
Asegurar la limpieza constante de cocinas, áreas de producción, cámaras, pasillos y áreas asignadas.
Controlar el uso adecuado de productos químicos y equipos de limpieza.
Supervisar la correcta operación de máquinas lava loza y equipo de steward.
Control y Organización
Coordinar horarios y distribución del personal steward según la operación del hotel.
Llevar control de inventarios de loza, cristalería, utensilios y equipo de cocina.
Reportar roturas, pérdidas o daños en equipo.
Supervisar el correcto manejo de residuos y reciclaje.
Verificar cumplimiento de estándares de higiene y seguridad alimentaria.
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