Importante empresa del sector hotelero de lujo se encuentra en búsqueda de un(a) Sous Chef Ejecutivo con amplia experiencia en operaciones gastronómicas de alto volumen, liderazgo de equipos y enfoque en la excelencia culinaria.
La posición será responsable de apoyar la gestión integral de las cocinas, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria, rentabilidad y satisfacción de los huéspedes.
Responsabilidades principales
Apoyar al Chef Ejecutivo en la planificación, organización y supervisión de las operaciones culinarias.
Coordinar y dirigir equipos de cocina, asegurando un ambiente de trabajo productivo y orientado a resultados.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación y sabor en todos los puntos de consumo.
Supervisar la correcta aplicación de normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo de alimentos.
Participar en la elaboración y actualización de menús, recetas estándar y estrategias gastronómicas.
Controlar costos de alimentos, mermas, inventarios y productividad del área.
Asegurar la adecuada capacitación y desarrollo del personal de cocina.
Colaborar con otros departamentos para garantizar una experiencia excepcional para los huéspedes.
Perfil requerido
Licenciatura o formación profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o afín.
Mínimo 5 años de experiencia en posiciones de liderazgo culinario, preferentemente como Sous Chef Ejecutivo o Sous Chef Senior.
Experiencia comprobable en hoteles o resorts de gran escala.
Deseable experiencia en propiedades con más de 1,000 habitaciones y operación All Inclusive.
Conocimiento sólido en control de costos, presupuestos e indicadores de desempeño.
Amplio dominio de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Habilidades de liderazgo, organización, comunicación y desarrollo de equipos.
Nivel de inglés avanzado.
Disponibilidad para cambio de residencia, en caso de ser requerido.
Ofrecemos
Integrarse a una operación hotelera de prestigio.
Oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento.
Sueldo competitivo y paquete de prestaciones superiores.
Excelente ambiente de trabajo y cultura orientada a la excelencia.
Si cuentas con experiencia liderando operaciones culinarias de alto volumen y buscas un nuevo reto profesional dentro de la hotelería de lujo, nos gustaría conocerte.
