Vacante: Jefe de Banquetes
Zona de trabajo: Riviera Maya, Quintana Roo
Buscamos un(a) profesional con amplia experiencia en la operación de banquetes, grupos y bodas, orientado(a) a resultados y con capacidad para coordinar equipos multidisciplinarios, garantizando la ejecución impecable de cada evento conforme a los requerimientos del cliente y a los estándares de calidad establecidos.
Descripción del puesto:
El Jefe de Banquetes será responsable de planificar, coordinar, supervisar y ejecutar la operación de grupos, bodas y eventos especiales, asegurando una comunicación efectiva con las diferentes áreas involucradas para cumplir con cada solicitud de los clientes. Será responsable tanto de la gestión operativa como administrativa del departamento, optimizando recursos, controlando costos y garantizando experiencias memorables mediante altos estándares de servicio.
Funciones principales:
Supervisar la operación integral de grupos, bodas, convenciones y eventos especiales.
Coordinar diariamente con los departamentos de Grupos y Bodas para asegurar el cumplimiento de cada programa de eventos.
Verificar que los montajes, horarios, menús, equipo audiovisual y requerimientos especiales se ejecuten conforme a las solicitudes del cliente.
Liderar y coordinar al personal operativo del departamento, incluyendo meseros, cantineros, cocineros, steward, montadores y personal de apoyo.
Elaborar y administrar horarios de trabajo de acuerdo con la ocupación y programación de eventos.
Supervisar el cumplimiento de los estándares AAA de servicio, presentación e higiene.
Controlar inventarios de equipo, mobiliario, cristalería, loza, mantelería y suministros del departamento.
Dar seguimiento a los costos operativos del área buscando la optimización de recursos sin afectar la calidad del servicio.
Garantizar una comunicación efectiva entre Alimentos y Bebidas, Cocina, Ventas, Grupos y Bodas, Mantenimiento y demás áreas involucradas.
Supervisar el montaje, desarrollo y desmontaje de cada evento.
Atender oportunamente solicitudes especiales, incidencias y oportunidades de mejora durante la operación.
Capacitar, desarrollar y evaluar continuamente al personal operativo.
Asegurar el cumplimiento de políticas internas, procedimientos de seguridad e higiene.
Elaborar reportes operativos, incidencias y resultados de cada evento.
Participar activamente en reuniones de planeación y seguimiento de grupos y eventos.
Competencias:
Liderazgo operativo.
Excelente comunicación interdepartamental.
Planeación y organización.
Alto enfoque a resultados.
Toma de decisiones bajo presión.
Servicio al cliente.
Resolución de problemas.
Manejo efectivo de equipos de trabajo.
Administración del tiempo.
Atención al detalle.
Negociación y coordinación operativa.
Adaptabilidad ante cambios de operación.
Requisitos:
Licenciatura en Turismo, Gastronomía, Administración Hotelera o carrera afín.
Experiencia mínima de 3 años como Jefe de Banquetes, Supervisor de Banquetes o posición similar.
Experiencia comprobable en la coordinación de grupos, bodas y eventos sociales o corporativos.
Conocimiento de estándares AAA aplicados al servicio de alimentos y bebidas.
Experiencia en administración de personal operativo (meseros, cantineros, steward, cocineros, montadores, entre otros).
Manejo de inventarios, costos operativos y control de insumos.
Elaboración y administración de horarios de personal.
Conocimiento de protocolos de servicio, montaje y operación de eventos.
Manejo de Microsoft Office, especialmente Excel.
Disponibilidad de horario.
Será altamente valorado:
Experiencia en propiedades con alta operación de grupos y bodas.
Conocimiento en montajes para eventos sociales, corporativos y convenciones.
Manejo de indicadores operativos y presupuestos departamentales.
Experiencia implementando estrategias de optimización de costos.
Inglés conversacional.
Indicadores de desempeño (KPIs):
Cumplimiento del programa de eventos sin incidencias.
Nivel de satisfacción de clientes en grupos y bodas.
Cumplimiento de estándares de servicio y auditorías de calidad.
Control del costo operativo del departamento.
Productividad del personal operativo.
Cumplimiento del presupuesto asignado.
Nivel de aprovechamiento de recursos e inventarios.
Cumplimiento de tiempos de montaje y desmontaje.
Disminución de incidencias operativas durante los eventos.
Cumplimiento de programas de capacitación del personal.
