Director de Alimentos y Bebidas

Importante empresa del Sector Hotelero solicita Director de AYB

Funciones:
- Serás responsable de velar por el cumplimiento de los presupuestos asignados y mantener los costes de la división conforme a los estándares establecidos por la compañía y en equilibrio con la calidad e innovación que distingue a la marca Siempre buscando exceder las expectativas de nuestros huéspedes.
- Estar al tanto de los nuevos cambios y tecnologías del mercado acorde con las nuevas tendencias culinarias que permitan un mayor ahorro energético y una mayor productividad del personal
- Vigilar, controlar, autorizar y supervisar las compras de perecederos, abarrotes y licores que entran al Hotel, sin aumentar el coste y subiendo la rotación de los productos.
- En colaboración con los responsables de cocina y bares, elaborar los menús y costes de Alimentos y Bebidas para el visto bueno y autorización de la Gerencia.
- Elaborar las requisiciones de mantelería y uniformes del personal y áreas de consumo manteniendo los inventarios actualizados y la ropa en condiciones..

Requisitos:
Experiencia mínima de 4 años en propiedades mayor a 800 habitaciones
Control de estándares y presentación en todos sus centros de consumo
Control en el manejo higiénico de Alimentos y Bebidas - Cristal
Manejo y control de staff y presupuesto
Garantizar el servicio de alta Calidad de acuerdo a los estándares establecidos por la empresa.
Orienta a resultados .
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