Chef de Marca Italiana, Steakhouse, Buffet, Snack y Room Service

Corporativo Riviera Maya

En la imponente Riviera Maya, dentro del exclusivo complejo Moon Palace, se encuentra nuestra sede corporativa, un edificio que refleja la modernidad y eficiencia. Con instalaciones de última generación, ofrece salas de juntas equipadas con tecnología de videoconferencia, espacios colaborativos diseñados para fomentar la innovación, y servicios de alta tecnología que respaldan cada una de nuestras operaciones, garantizando un entorno de trabajo excepcional y dinámico.



Tu oportunidad

¿Te apasiona llevar la excelencia culinaria a otro nivel y asegurar que cada experiencia gastronómica cumpla con los más altos estándares? Esta posición está diseñada para personas con visión estratégica, atención al detalle y fuerte orientación a resultados, que disfrutan de impulsar la calidad operativa a través de la estandarización, capacitación y mejora continua. Si te entusiasma trabajar en un entorno dinámico, con exposición regional y responsabilidad sobre múltiples conceptos de marca, esta es una excelente oportunidad para ti.



Principales responsabilidades

Asegurar que cada marca a su cargo cumpla con los estándares definidos en presentación, sabor, procesos y costos en todas las unidades operativas.
Supervisar y auditar la correcta ejecución culinaria de las unidades, identificando oportunidades de mejora e implementando planes de acción.
Coordinar y asegurar el cumplimiento de todos los elementos necesarios para nuevas aperturas (logística, pedidos, recetarios, manuales, capacitación).
Proponer mejoras y nuevas estrategias culinarias alineadas a los lineamientos de marca.
Mantener actualizada la documentación técnica: recetas, formatos operativos, listados de productos y presentaciones.
Capacitar y acompañar al personal clave en las unidades (Chefs y Sous Chefs), impulsando su desarrollo, formación y alineación con los objetivos organizacionales.
Evaluar el desempeño de los centros de consumo a través de indicadores cualitativos y KPIs, brindando retroalimentación puntual a los equipos responsables.
Participar activamente en promociones internas de personal y asegurar la continuidad operativa mediante procesos de capacitación estructurados.
Proponer requerimientos de cocina para nuevos proyectos junto con el equipo directivo.
Gestionar su tiempo y calendario de visitas de manera autónoma, manteniendo una fuerte presencia operativa en campo.


Requisitos

Al menos 3 años de experiencia como Chef de cocina, preferentemente con trayectoria en hotelería o cadenas de restaurantes.
Background de experiencia sólida en alguna de las especialidades: (Especialidades Italiana, Steakhouse, Buffet, Snack & Room Service).
Escolaridad en Gastronomía, Turismo, Administración de Empresas o afín.
Conocimiento en normas de higiene, cocina internacional, vinos y licores, costos, inventarios y manejo de personal.
Dominio de paquetería Office;conocimientos en SAP son deseables.
Inglés conversacional (B1+).
Fuertes habilidades de comunicación, inteligencia emocional, gestión del tiempo y resolución de conflictos.
Autonomía y disponibilidad para viajar de forma frecuente (México, Jamaica y República Dominicana).


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Oportunidad de trabajar con equipos de cocina en México y en las otras ubicaciones donde están los hoteles de la compañía.
Gestión propia del tiempo, horarios de corporativo jornada 8 hrs.
Plan de carrera corporativo o hacia las áreas operativas.
Se otorgarán vales de gasolina.