Estamos buscando un Chef de especialidad Steak House
FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO
Aplicar buenas prácticas de higiene personal
Asegurar que todo el producto, equipo y staff estén completos antes de iniciar labores en el turno designado
Asignar y supervisar al personal durante la ejecución de sus labores, de acuerdo con su conocimiento y capacidad
Capacitar al personal en la toma de lectura de temperaturas de las cámaras de refrigeración y congelación
Dirigir y tomar decisiones justas y equitativas de acuerdo con las políticas y procedimientos del hotel
Proveer al personal para que cuente con el equipo y materia prima necesaria para la realización de sus labores
Realizar el control de materia prima y almacenaje usando el método PEPS
Realizar las órdenes de compra de materia prima, para posteriormente revisarlo con el jefe inmediato y capturarlo en el sistema 2BEND
Reportar al jefe inmediato cualquier avería, falla o desperfecto en los equipos de cocina
Supervisar que se cumplen todos los aspectos del distintivo H
Verificar la presentación de los platillo
Verificar que todo el equipo y las herramientas de trabajo tenga un buen funcionamiento
REQUISITOS
Licenciatura en gastronomía o en alimentos y bebidas
Experiencia y conocimientos técnicos
2 a 4 años como chef de partida, chef de especialidades, subchef, asistente de chef
Inglés conversacional
Experiencia en cocina general
Conocimientos administrativos y contables del área, planeación, culinarios internacionales, cortes de proteínas, repostería
Conocimiento de estándares internacionales (FORBES, AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), control de alergias, sistema PEPS
Gestión de equipos y liderazgo
Otros requisitos deseables (no imprescindibles)
Saber trabajar bajo presión
Ser una persona dinámica, creativa, innovadora, autónomo, detallista, capaz de tomar decisiones
A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos
Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
Excelente ambiente de trabajo
Beneficios superiores a la ley
Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras
