Chef de cuisine oriental Planet Hollywood Cancún

¿Te apasiona la gastronomía asiática y el liderazgo culinario? En Planet Hollywood Cancún buscamos un Chef de Cuisine Oriental responsable de dirigir la operación de nuestra cocina oriental, garantizando experiencias gastronómicas auténticas y de alta calidad para nuestros huéspedes.
Funciones
Liderar la operación diaria del restaurante oriental y sus áreas de preparación.
Supervisar la elaboración, presentación y calidad de los platillos de cocina asiática y oriental.
Coordinar y desarrollar al equipo de cocina, asegurando el cumplimiento de estándares y procedimientos.
Diseñar y actualizar menús, recetas y propuestas gastronómicas alineadas con las tendencias culinarias y estándares de la marca.
Controlar costos, rendimiento de insumos, mermas e inventarios del área.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad.
Supervisar la correcta ejecución de recetas estandarizadas y tiempos de servicio.
Participar en eventos gastronómicos, promociones y experiencias especiales para huéspedes.
Requisitos
Experiencia comprobable como Chef de Cuisine, Chef Especializado o Sous Chef en cocina oriental.
Amplio conocimiento en cocina japonesa, china, tailandesa, teppanyaki, sushi o gastronomía asiática.
Experiencia liderando equipos de cocina en hoteles, resorts o restaurantes de alta categoría.
Conocimiento en control de costos, inventarios y administración de cocina.
Habilidades de liderazgo, organización y desarrollo de personal.
Disponibilidad para laborar en Cancún, Quintana Roo.