Sub Chef Para Restaurante Buffet de Espadas Brasileñas Atlixco

Sub Chef Para Restaurante Buffet de Espadas Brasileñas

Puesto: Sub Chef
Área: Cocina
Giro: Restaurante Buffet de Espadas Brasileñas

Objetivo del Puesto:
Apoyar al Chef en la supervisión y operación de la cocina, asegurando la correcta preparación, presentación y calidad de los alimentos, así como el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.

Principales Actividades:
Supervisar y coordinar al personal de cocina.
Apoyar en la preparación y producción de alimentos.
Verificar puntos de cocción, presentación y calidad de los alimentos.
Coordinar la producción de guarniciones, ensaladas, salsas y complementos.
Controlar porciones, temperaturas y tiempos de preparación.
Supervisar el correcto almacenamiento y rotación de productos.
Realizar inventarios y solicitar insumos necesarios.
Vigilar el cumplimiento de normas de higiene y manejo de alimentos.
Mantener orden, limpieza y seguridad en el área de cocina.
Apoyar al Chef en la organización de turnos y actividades del personal.
Resolver incidencias operativas durante el servicio.

Experiencia:
Mínimo 2 años en cocina, preferentemente como encargado, cocinero A, sous chef o puesto similar en restaurantes de alto volumen.

Conocimientos:
Preparación y cocción de alimentos
Manejo de cocinas de alto volumen
Cocina brasileña
Manejo higiénico de alimentos.
Control de temperaturas y porciones.
Inventarios y control de mermas.
Manejo de equipos y utensilios de cocina.
Supervisión de personal.

Competencias:
Liderazgo, organización, trabajo bajo presión, atención al detalle, sentido de urgencia, disciplina, trabajo en equipo, comunicación efectiva, solución de problemas y actitud de servicio.

Horario:
De acuerdo con la operación del restaurante y rol establecido.

Prestaciones:
Prestaciones de ley
Pago quincenal
Propinas
Viáticos
Oportunidad de crecimiento

¡¡POSTULATE!!