Gerente de restaurante

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GERENTE DE RESTAURANTE

Objetivo del Puesto: Liderar la operación integral asegurando la sinergia entre el servicio gastronómico y las áreas conceptuales. Garantizar la rentabilidad del negocio, la excelencia en el servicio en ambos turnos operativos y la supervisión del capital humano.


PRINCIPALES RESPONSABILIDADES:

? Gestión Operativa: Supervisar la operación diaria, velando por los estándares de calidad en Alimentos y Bebidas, así como la correcta exhibición de los productos.
? Liderazgo y Control de Personal: Coordinar y supervisar al personal de cada área. Elaborar horarios, gestionar incidencias y promover un clima colaborativo.
? Administración y Financiamiento: Controlar el presupuesto operativo, arqueos de caja, reportes diarios de ventas, manejo de costo de ventas y reducción de merma.
? Inventarios y Proveedores: Supervisar los inventarios de insumos y coordinar con el área de compras o proveedores la disponibilidad de stock.
? Experiencia del Cliente: Asegurar un servicio al cliente cálido y personalizado que integre el concepto cultural y de bienestar del lugar. Gestionar resoluciones y quejas de manera inmediata.
? Cumplimiento y Normatividad: Velar por la higiene alimentaria, normativas de protección civil y reglamentos internos aplicables.


REQUISITOS:
? Escolaridad: Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas/Gastronómicas, Hospitalidad, Administración o carrera afín.
? Experiencia: Mínimo 3 a 5 años como Gerente General en restaurantes conceptuales, cafeterías boutique, clubes o conceptos híbridos (retail + gastronomía).
? Conocimientos clave: Manejo de software de punto de venta, control de inventarios, costeo de menús, normativas de seguridad e higiene, y gestión de personal en múltiples turnos.
? Habilidades: Liderazgo adaptativo, visión de negocio, excelente comunicación, sensibilidad estética/cultural y resolución de problemas bajo presión.

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