Gerente Culinario Nacional Comida Americana Cadena de Restaurantes

¿Cuál es tu objetivo?
Buscamos un líder estratégico y apasionado por la gastronomía para dirigir nuestra estrategia culinaria a nivel nacional. Serás el motor detrás de la estandarización, innovación y calidad en todas nuestras cocinas, garantizando que cada platillo refleje la identidad y los valores de nuestra marca. Si eres proactivo, tienes visión de negocio y te apasiona crear experiencias gastronómicas consistentes y de alto nivel en un entorno dinámico, este reto es para ti. ¿Qué buscamos? (Perfil del Talento)
Formación Académica: Licenciatura concluida en Gastronomía, Administración de Alimentos y Bebidas, Ingeniería en Alimentos o carreras afines. (Deseable contar con posgrado en Dirección de Alimentos y Bebidas o Gestión de Restaurantes).
Experiencia Comprobada: A partir de 7 años liderando equipos culinarios. Es indispensable contar con experiencia en cadenas de restaurantes, franquicias o grupos restauranteros (perfil enfocado en hospitalidad B2C).
Visión Innovadora: Capacidad demostrada para investigar tendencias, proponer nuevas ideas gastronómicas y desarrollar menús alineados a la identidad de la marca.
Gestión Operativa y Financiera: Dominio en el desarrollo y costeo de menús, supervisión de inventarios, control de mermas y análisis de rentabilidad por platillo.
Dominio Normativo: Conocimiento profundo de estándares de calidad e inocuidad alimentaria (NOMs, Distintivos, auditorías NSF y Servsafe). Responsabilidades Clave
Estrategia e Innovación: Diseñar e implementar la estrategia culinaria nacional, liderando el desarrollo, renovación y estandarización de recetas, técnicas culinarias y promociones.
Supervisión Multiunidad: Coordinar la implementación de procesos operativos para garantizar el cumplimiento de estándares culinarios en todas las unidades de la cadena.
Liderazgo Culinario: Capacitar y desarrollar al equipo corporativo y operativo, promoviendo una cultura de excelencia, trabajo bajo presión y mejora continua.
Rentabilidad y Sinergia: Establecer políticas de control de costos, evaluar la calidad de materias primas y trabajar en estrecha colaboración con las áreas de Operaciones, Compras y Marketing.
Cultura Laboral: Fomentar un ambiente inclusivo, empático y de respeto frente y detrás de la línea, asegurando la comunicación efectiva en todo el equipo de trabajo.
Competencias Técnicas y Habilidades
Manejo de sistemas de punto de venta (POS) y herramientas de control de producción y almacén.
Liderazgo estratégico y operativo para dirigir equipos multiculturales y multidisciplinarios.
Solución proactiva de problemas y toma de decisiones independiente orientada a resultados.
Alta atención al detalle en la presentación, temperatura y calidad de los alimentos.
Compensaciones y beneficios.
Salario base competitivo + PDL
Bono anual
Seguro de vida individual
Apoyo para traslados / gasolina
Descuentos en la marca.
Postúlate por este medio adjuntando tu CV actualizado y portafolio de proyectos culinarios o desarrollos de menú.