Gerente alimentos y bebidas

Revisar que los buffets y montajes estén de acuerdo a los estándares establecidos para que los huéspedes y/o clientes tengan un servicio de calidad
Verificar que las instalaciones estén en perfectas condiciones de mantenimiento, en caso de ser necesario reportarle al departamento de mantenimiento los desperfectos para que lo arreglen.
Auditar centros de consumo basados en los formatos del check list del hotel Real Inn Tijuana para cumplir con los lineamientos de los manuales de operación.
Elaborar el plan anual de negocios de los centros de consumo con el objetivo de que sea presentado al director general y pueda ser autorizado o cambiado.
Monitorear los ingresos diarios de los centros de consumo revisando cheque promedio y número de comensales con el objetivo de alcanzar el plan anual e establecido.
Registrar en los formatos específicos las ventas diarias para la elaboración de los pronósticos de venta con el objetivo de informar al departamento de finanzas la situación financiera de los centros de consumo.
Elaborar briefs de promociones y festivales gastronómicos para el departamento de mercadotecnia con el objetivo de que se diseñe los artes para cada promoción y centro de consumo, al mismo tiempo se da seguimiento oportuno en el departamento de compras para dichos proyectos.
Planear el calendario de promociones y festivales gastronómicos anuales con el objetivo de que sea autorizado por el director de alimentos y bebidas y/o director general.