Jefe de cocina
1 VacantesHoteleria y Turismo en Veracruz, Veracruz
- Salario: $ 10.900,00 (Mensual)
- Categoría: Hotelería / Turismo
- Subcategoría Hoteleria y Turismo
- Localidad: Veracruz
- Activo desde: 16/05/2024
- Jornada: Tiempo Completo
- Tipo de Contrato: Contrato por tiempo indeterminado
- Cantidad de Vacantes: 1
- Educación Mínima: Educación superior - Licenciatura
- Años de Experiencia: 1
REQUISITOS
25 años en adelante
Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas, Gastronomía, Administración de Empresas o afín.
INDISPENSABLE EXPERIENCIA DE 1 AÑO DIRIGIENDO COCINA DE HOTEL O RESTAURANTE.
Conocimientos en NOM 251, manejo higiénico de alimentos, PEPS.
Manejo de ERP en módulos de almacén.
ACTIVIDADES
-Administrar y organizar al personal de cocina y almacén.
-Supervisar y controlar estándares de calidad e higiene.
-Manejar recetario maestro y manuales de procedimientos para verificar su correcta aplicación.
-Supervisar inventarios de almacén y cocina, autorizar pedidos para ambas áreas, supervisar la calidad y rotación de los insumos, controlar el stock de máximos y mínimos y mermas.
-Manejo de incidencias, autorizaciones y movimientos del personal a su cargo para efectos de nómina.
-Realizar reporte de costos, presupuesto de sucursal, costeo de recetas, entre otros reportes contables.