Chef Encargado Restaurante / Hotel
Importante hotel solicita Chef Encargado de Restaurante, responsable de dirigir la operación integral de la cocina, garantizando calidad, eficiencia operativa, control de costos y liderazgo del equipo de trabajo.
Responsabilidades Principales:
Supervisar la operación diaria de la cocina del restaurante.
Asegurar la calidad y presentación de los alimentos.
Controlar mermas, inventarios y costos de alimentos.
Diseñar y actualizar menús y recetas.
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
Gestionar la compra y uso eficiente de insumos.
Implementar mejoras en procesos operativos y productivos.
Requisitos:
-Escolaridad: Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía o afín.
-Experiencia mínima: 3 a 5 años en cocina profesional de los cuales al menos 1-2 años en puestos similares.
-Permanencia laboral.
Conocimientos en:
-Control de costos y mermas
-Manejo de inventarios
-Normas de higiene
-Habilidades de liderazgo y manejo de personal.
-Disponibilidad de horario.
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