Sushi Chef/Zona Mazatlán

IMPORTANTE RESTAURANT UBICADO EN EL LA ZONA DE MAZATLAN SOLICITA SUSHI CHEF


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OFRECEMOS:

Sueldo Mensual : $18,000 - $20,000 Bruto menos Impuestos

- Pago Quincenal

- Propinas diarias.

- Uniformes.

- Alimentos.

- Prestaciones de ley

REQUISITOS:
?Ambos Sexos

?Bachillerato Concluido

?Experiencia 5 años en comida tradicional japonesa y fusión.

- Experiencia en manejo de personal.

- Acostumbrado a trabajar sobre resultados

- Contar con herramientas de cocina ¨CUCHILLOS¨ INDISPENSABLE.

- Cartas de recomendación.

- Zapatos de cocina.

- Filipina y Pantalón de cocina negro.

- Buena presentación.



CONOCIMENTOS:

- En corte de pescados frescos de alta gama (ATUN ALETA AZUL, SALMON, KAMPACHI, HAMACHI

ENTRE OTROS).

- Conocimientos de cocina en general.

APTITUDES:

Liderazgo, Responsable, Comprometido y con Don de Mando. Capaz de dirigir, operar y administrar una cocina.

Disponibilidad de tiempo.



Funciones:

- Elaboración de requisiciones de compras de insumos para cocina y barra de sushi.

- Elaboración de inventarios.

- Recepción de materia prima e insumos (pescados, mariscos, productos orientales, verdura y otros).

- Negociación con proveedores.

- Fileteo de pescado.

- Preparación de rollos, sashimi, niguiris y platillos de cocina caliente en general.

- Montaje y preparación de insumos para barra de sushi.

- Elaboración de salsas y aderezos.

- Cocción de arroz.

- ***Supervisa, operar y administrar los recursos de cocina y el capital humano en coordinación con el

supervisor y dirección.