Funciones
-Garantizar la limpieza de cocinas: Verificar que las áreas de cocina, lavado, almacenes y zonas de servicio se mantengan limpias y en óptimas condiciones.
-Verificar estándares de higiene: Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria, así como los procedimientos establecidos por el hotel.
-Controlar productos químicos: Supervisar el uso, almacenamiento y dosificación adecuada de detergentes y productos de limpieza.
-Administrar inventarios.
-Capacitar al personal: Instruir al equipo sobre procedimientos de limpieza, desinfección, seguridad e higiene.
-Coordinar con otras áreas: Mantener comunicación con cocina, restaurantes y almacén para garantizar la disponibilidad de utensilios y el servicio operativo.
-Elaborar reportes: Registrar incidencias, necesidades de mantenimiento, consumo de productos y cumplimiento de actividades.
Requisitos
-Escolaridad mínima de bachillerato, preferentemente carrera técnica o licenciatura relacionada con hotelería, turismo o alimentos y bebidas.
-Experiencia previa en el departamento de Steward, preferentemente como supervisor o encargado.
-Conocimiento de procedimientos de limpieza y desinfección en cocinas industriales.
-Experiencia en normas de higiene y seguridad alimentaria.
-Manejo y dosificación de productos químicos de limpieza.
-Conocimiento del funcionamiento y mantenimiento preventivo de lavavajillas industriales.
-Experiencia en manejo y supervisión de personal.
Ofrecemos
-Sueldo base, prestaciones de ley, fondo de ahorro, uniformes, aguinaldo, propinas.
