Encargado de Bares

Supervisar, coordinar y garantizar la operación eficiente de los bares del hotel, asegurando un servicio de bebidas de alta calidad, atención personalizada y experiencias memorables para los huéspedes, mediante el cumplimiento de los estándares de servicio, higiene, presentación, mixología, control de costos y desarrollo del personal.

-Operación de bares: supervisar la apertura, operación y cierre de los bares asignados, garantizando el cumplimiento de los procedimientos establecidos.
-Servicio al huésped: asegurar una atención cálida, oportuna y personalizada, atendiendo solicitudes especiales, comentarios e incidencias.
-Supervisión del personal: coordinar las actividades del equipo, distribuir responsabilidades, verificar la presentación personal y asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio.
-Bebidas y mixología: garantizar la correcta preparación y presentación de cocteles, bebidas clásicas, creaciones de autor y bebidas sin alcohol.
-Control de inventarios: supervisar existencias de licores, vinos, cervezas, mezcladores, frutas, garnish, cristalería y suministros.
-Control de costos: vigilar el consumo de bebidas, las porciones, las mermas, las requisiciones y las diferencias de inventario para contribuir al cumplimiento del presupuesto.
-Calidad e higiene: verificar limpieza, desinfección, almacenamiento, conservación de productos y cumplimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria.
-Capacitación: entrenar al personal en mixología, recetas estandarizadas, técnicas de servicio, conocimiento de productos y atención al huésped.
-Administración: elaborar reportes operativos, revisar requisiciones, registrar incidencias y dar seguimiento a los indicadores del departamento.
Coordinación interdepartamental: mantener comunicación con Almacén, Compras, Cocina, Steward, Seguridad y las demás áreas involucradas en la operación.