Chef Especialidad Mediterránea Resort 4 Diamantes

Chef Especialidad Mediterránea ¡Importante Grupo Hotelero de Gran Turismo busca tu talento!
Si eres un apasionado de la cocina de la cuenca del Mediterráneo, dominas las técnicas culinarias europeas/costeras tradicionales y vanguardistas, y tienes la experiencia necesaria para liderar un restaurante de especialidad de primer nivel bajo estricta confidencialidad... ¡queremos conocerte! ¿Cuál será tu misión?
Dirigir, coordinar y elevar la operación de nuestra cocina de especialidad mediterránea, asegurando la máxima excelencia culinaria en cada platillo, la estandarización rigurosa de recetas, el control de costos y el liderazgo de brigadas de alta cocina para superar las expectativas de nuestros huéspedes más exigentes. Tus principales funciones: Creación y excelencia culinaria: Supervisar y ejecutar la preparación de platillos mediterráneos auténticos (pescados, mariscos, arroces, pastas, estofados y manejo de aceite de oliva/hierbas finas) con montajes excepcionales. Liderazgo de brigadas: Coordinar, capacitar y motivar al equipo culinario a tu cargo para asegurar un servicio impecable y con excelente ritmo. Gestión de costos y recetas: Diseñar, costear y asegurar el cumplimiento milimétrico de las recetas estandarizadas para mantener la rentabilidad del área. Estándares de higiene: Garantizar que todo el proceso de manejo, almacenamiento y preparación de alimentos cumpla con los más altos distintivos de calidad e higiene internacionales. ¿Qué necesitas para triunfar con nosotros? Educación: Licenciatura en Gastronomía o carrera afín. Experiencia: Mínimo 3 años de experiencia comprobable como Chef de Especialidad (enfocado en cocina mediterránea, italiana, española o francesa) en hoteles de lujo o restaurantes de alta gama. Conocimientos técnicos: Dominio absoluto de técnicas de cocción mediterráneas, manejo de productos de importación, control de mermas y costos. Competencias: Liderazgo inspirador, excelente manejo del trabajo bajo presión, organización impecable y un ojo clínico para el detalle y la estética del plato. ¿Qué te ofrecemos? Sueldo competitivo mensual (a convenir según experiencia). Prestaciones de ley y superiores desde el primer día. Servicio de comedor, transporte y uniformes. Excelente paquete de beneficios corporativos (se detallarán a fondo durante la entrevista presencial). Absoluta discreción durante todo tu proceso de selección.