Capitan de restaurante importante radicar en cancun

Misión del puesto de trabajo:

Coordinar al equipo de trabajo para otorgar un servicio de calidad a los huéspedes en el área de restaurantes de acuerdo con los estándares de servicio marcados por la compañía.

Estudios mínimos: Preparatoria.



Experiencia mínima de 1 año como capitán. Conocimientos en distintivo H, manejo de personal, servicio y atención al cliente, técnicas de servicio, manejo y solución de quejas y venta de vinos.

Español e Inglés Alto.

FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO

- Realizar briefing para informar las áreas de mejora de cada colaborador a su cargo.

- Monitorear lo que hace falta referente a mantenimiento y realizar un reporte el cual se le entrega al maître.

- Programar los roles de descanso del personal a cargo.

- Realizar recorridos y verificar que no haga falta nada en las áreas de trabajo.

- Mantener la comunicación con el chef para tener conocimiento de lo que habrá en el restaurante y ofrecerlo al huésped.

- Coordinar el trabajo que realizará el personal en turno.

- Elaborar un check list y bitácora diaria de alergias.

- Supervisar que el servicio ofrecido a los huéspedes sea de acuerdo con los estándares y procedimientos.

- Monitorear las temperaturas de los alimentos en los centros de consumo cada 30 minutos.

- Verificar que se realice la venta de vino y langosta.

- Asistir al briefing departamental.

- Dar seguimiento a huéspedes con solicitudes especiales.

- Entregar check list de aperturas y cierres de centros de consumo al maître quien posteriormente los entregará a calidad.

- Programar el rol semanal de descansos del personal a cargo.

- Realizar un reporte de equipo de trabajo con el que se cuenta (loza, cristalería y cubertería.)

- Realizar reporte de tarjetas entregadas en TripAdvisor.

- Mantener un control de limpieza en los centros de consumo mediante check list.

- Realizar un check list de pulido de pisos en los restaurantes.

- Realizar inventario de equipos y mantelería.

- Programar el examen correspondiente al distintivo H.

- Aplicar acciones disciplinarías a los colaboradores que han cometido alguna falta al reglamento.

- Capacitar al personal de nuevo ingreso en caso de haber alguna vacante.

- Atender quejas de los huéspedes y aclarar el posible problema.

- Informar al Maître sobre los problemas que existen en las áreas de trabajo de los cuales no esté enterado para resolverlos.