PAM Hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como México, República Dominicana y Estados Unidos.
Estamos en búsqueda de tu talento como: CAPITÁN DE RESTAURANTE
Objetivo:
Coordina la operación diaria del restaurante asignado durante el turno, dirige al equipo en piso y asegura una secuencia de servicio buffet ágil, personalizada, higiénica y consistente, alineada con los estándares Hard Rock, AAA, LQA y de servicio de lujo.
Requisitos:
Educación: Bachillerato concluido y/o carrera técnica
Idioma inglés nivel intermedio-conversacional (60%)
Experiencia laboral: Mínimo 2 años de experiencia en servicio de restaurante o buffet hotelero
Conocimientos específicos:
Secuencia de servicio de lunch y cena buffet.
Manejo de Simphony, Go Guest y formatos de huésped.
Conocimiento de menú, alérgenos, vinos y bebidas.
Higiene, inocuidad y limpieza de restaurantes.
Liderazgo operativo, briefing y recuperación del servicio.
Venta sugestiva y servicio de vino.
Funciones:
Coordina la apertura, operación y cierre del restaurante Market, asignando estaciones, side duties y prioridades conforme a la ocupación y flujo esperado.
Dirige el briefing o soundcheck del turno, comunicando estándares, menú, alergias, ventas, huéspedes especiales, seguridad y objetivos diarios.
Supervisa la recepción del huésped, aplicación de la regla 10-5-1, registro de habitación y apellido, identificación de alergias y asignación de mesa.
Verifica que el equipo ejecute la secuencia de servicio buffet, anticipe refills, retire oportunamente loza y mantenga mesas limpias y desinfectadas.
Monitorea filas, tiempos de espera, rotación de mesas, cobertura de estaciones y coordinación con Cocina para reposición, información y presentación del buffet.
Realiza supervisión activa en piso, table touches y recuperación del servicio, documentando y dando seguimiento a comentarios o incidencias.
Ofrecemos:
Prestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, uniformes, transporte y alimentos)
Plan de Carrera
En PAM Hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil y orientación sexual, etc.
Celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.
