Zona de trabajo: Riviera Maya, Quintana Roo
En The Fives Hotels & Residences somos más que un hotel, somos un lugar para desarrollar tu talento.
Buscamos un Cantinero apasionado por la hospitalidad, la mixología y el servicio de excelencia, con experiencia en hoteles de lujo y enfoque en brindar experiencias memorables a nuestros huéspedes nacionales e internacionales.
Si tienes dominio de la coctelería clásica y de autor, disfrutas crear experiencias a través de las bebidas y cuentas con experiencia en controles y auditorías de Alimentos y Bebidas, ¡queremos conocerte!
Descripción del puesto:
El Cantinero será responsable de preparar y servir bebidas alcohólicas y no alcohólicas de acuerdo con las recetas, estándares y conceptos establecidos por el hotel, garantizando calidad, consistencia, presentación y una experiencia de servicio de alto nivel.
Además, participará activamente en el control operativo de la barra, inventarios, auditorías de A&B y cumplimiento de los estándares de higiene, seguridad y servicio.
Funciones principales:
- Preparar y servir coctelería clásica, contemporánea y bebidas de autor.
- Ejecutar recetas estandarizadas garantizando sabor, presentación, temperatura y porcionado.
- Recomendar bebidas y cocteles de acuerdo con las preferencias de cada huésped.
- Brindar atención personalizada a huéspedes nacionales e internacionales.
- Mantener conocimiento actualizado sobre destilados, licores, vinos, cervezas, mixers y tendencias de mixología.
- Realizar mise en place, preparación de garnituras, jugos, jarabes y demás insumos necesarios para la operación.
- Mantener la barra limpia, organizada, abastecida y lista para el servicio.
- Realizar inventarios, requisiciones y controles de stock de bebidas e insumos.
- Participar en auditorías internas y externas de Alimentos y Bebidas.
- Dar seguimiento a controles de consumo, mermas, existencias y correcta utilización de productos.
- Cumplir con los estándares de higiene, seguridad y manejo responsable de bebidas alcohólicas.
- Operar correctamente el sistema de comandas y realizar cobros cuando corresponda.
- Apoyar en la implementación de nuevos conceptos, bebidas y experiencias de mixología.
- Mantener una comunicación efectiva con cocina, restaurantes, servicio y demás áreas de A&B.
- Cumplir con los estándares de servicio y presentación establecidos por la compañía.
Competencias:
- Excelente actitud de servicio y hospitalidad.
- Pasión por la mixología y las bebidas.
- Atención al detalle y enfoque en la calidad.
- Comunicación efectiva y facilidad para relacionarse con huéspedes.
- Creatividad e innovación en la preparación de bebidas.
- Organización y disciplina operativa.
- Capacidad para trabajar bajo presión y durante periodos de alta demanda.
- Orientación a estándares y procedimientos.
- Trabajo en equipo.
- Proactividad y resolución de problemas.
- Presentación profesional.
- Enfoque en la experiencia del huésped.
Requisitos:
- Experiencia previa como Cantinero / Bartender en hoteles de lujo, resorts o establecimientos de alta gama.
- Experiencia comprobable en operación de barras.
- Conocimiento sólido de mixología clásica y coctelería de autor.
- Conocimiento de destilados, licores, bitters, vinos, cervezas y técnicas de preparación.
- Experiencia en auditorías y controles de Alimentos y Bebidas.
- Conocimiento de inventarios, requisiciones, stocks, mermas y control de productos.
- Inglés conversacional para atención a huéspedes internacionales.
- Conocimiento de estándares de higiene y manejo seguro de alimentos y bebidas.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos, fines de semana y días festivos.
Será altamente valorado:
- Experiencia previa en resorts de lujo o propiedades de categoría premium.
- Formación o certificación en mixología, bartending o bebidas.
- Experiencia en creación de coctelería de autor.
- Conocimiento de tendencias internacionales de mixología.
- Experiencia con huéspedes de mercados internacionales.
- Conocimiento de estándares de servicio de lujo.
- Experiencia en sistemas de punto de venta e inventarios de A&B.
- Conocimiento de vinos, maridajes y destilados premium.
Indicadores de desempeño (KPIs):
- Cumplimiento de estándares de servicio y calidad.
- Consistencia en recetas y presentación de bebidas.
- Control de inventarios y existencias.
- Reducción y control de mermas.
- Cumplimiento de auditorías de A&B.
- Satisfacción del huésped.
- Venta y promoción de bebidas.
- Cumplimiento de procedimientos de higiene y seguridad.
- Correcta operación y abastecimiento de la barra.
En The Fives Hotels & Residences impulsamos el crecimiento interno y reconocemos el talento de nuestros colaboradores.
Si eres un apasionado de la mixología, disfrutas crear experiencias y quieres formar parte de un equipo dentro de una operación hotelera de alto nivel en la Riviera Maya, ¡postúlate y crece con nosotros!
¡Tu talento puede ser parte de The Fives!
