Higienista rolar turnos

Higienista de comedor industrial requiere conocimientos en seguridad e higiene alimentaria, cumplimiento de normativas como la NOM-251 y el Distintivo H, y experiencia en el manejo de alimentos. Debe ser capaz de auditar procesos, garantizar la limpieza y desinfección, y promover prácticas saludables.
Conocimientos y habilidades clave:
Normativa y legislación:
Profundidad en la NOM-251 y otras normas de higiene y seguridad alimentaria aplicables a comedores industriales.
HACCP:
Familiaridad con el sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.
Manejo de alimentos:
Conocimiento del almacenamiento, preparación, y servicio de alimentos de forma segura.
Auditoria y control de calidad:
Habilidad para realizar auditorías de higiene, verificar temperaturas, y asegurar el cumplimiento de las normas.
Limpieza y desinfección:
Capacidad para planificar y ejecutar procesos de limpieza y desinfección en el comedor.
Comunicación y relaciones interpersonales:
Habilidad para interactuar con el personal de cocina y comensales, y para comunicar los resultados de las auditorías y las medidas correctivas.
Experiencia y educación:
Educación: Licenciatura en Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Bioquímica, o carreras afines.
Experiencia: Experiencia previa en comedores industriales es muy valorada.
Tareas y responsabilidades:
Auditar el manejo higiénico de los alimentos.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.
Supervisar la limpieza y desinfección de instalaciones y equipos.
Promover buenas prácticas de higiene y sanidad entre el personal.
Dar seguimiento a muestreos de alimentos y análisis clínicos del personal.
Generar y revisar acciones correctivas y preventivas.
Participar en la validación de HACCP.
Informar al gerente de calidad sobre el estado de las instalaciones y posibles incidentes.