Cocinero A Jefe de Partida o Lider de Equipo
Requisitos Indispensables:
Experiencia: Mínimo 2 a 3 años comprobables en el puesto de Cocinero A o funciones similares en restaurantes de alta afluencia.
Educación: Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, Artes Culinarias (o experiencia equivalente demostrable).
Conocimientos Técnicos:
Dominio experto de técnicas de corte, métodos de cocción avanzados y corte de charcutería.
Manejo y control de costos, inventarios y mermas .
Conocimiento profundo de las normas de higiene y seguridad alimentaria (por ejemplo, Distintivo H o manejo higiénico de alimentos).
Habilidades de Liderazgo:
Capacidad para coordinar, delegar y supervisar el trabajo de los Cocineros B y ayudantes a su cargo.
Competencias clave: Trabajo bajo presión en horas pico, alta atención al detalle, velocidad y constancia en el servicio.
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