Cocinero/a turno rotativo

Buscamos con experiencia en panadería y en pizzería

Funciones / Responsabilidades:
1. Revisar que todas las llaves de cocina, buffet y taquería se encuentren cerradas para poder prender todo lo necesario para empezar labores, encender estufas de cocina, Buffet y hornos.
2. Realizar la producción del Buffet desde la preparación de los platillos planeados semanalmente, rectificando los guisados.
3. Hacer consomé de pollo, salsas
4. Hacer la producción de la línea de servicio (guarniciones)
5. Realizar producción de lo que haga falta para las comidas y producción que necesite la línea de servicio.
6. Terminar producción y revisará lo que le toque para el siguiente día
7. Entregar producción al encargado, así como reportándole algún faltante
8. Se dedicará al servicio de buffet y resurtir todo los faltantes
9. Se dedicará totalmente al servicio de comidas sin atrasar ningún platillo y revisando que todo este servido correctamente con el apoyo del chef.
10. Apoyar en el servicio de comidas
11. Trabajar línea fría y línea caliente.
12. Realizar producción correspondiente para platillos a la carta.
13. Trabajar la producción para los carritos (diversidad de venta)
14. Sacar servicio de línea sin atrasar ninguna comanda y haciendo las cosas de la manera más limpia y ordenada para no generar alguna cancelación
15. Limpieza y lavado de mesa caliente, refrigeradores.
16. Una vez terminado el servicio, guardar los sobrantes (etiquetados y fechados) de la línea de servicio al igual que los del refrigerador.
17. Lavar estufa y mesas chicas al igual las paredes junto a la campana y apoyar al resguardo de sobrantes checando que lleven etiqueta de fecha de caducidad
18. Todas aquellas que aun cuando no se mencionen corresponden a su cargo.


Ofrecemos todas las prestaciones de ley y vales de despensa

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