Analista de costos de Restaurante

Kampai Puebla es un grupo restaurantero con más de 27 años de experiencia, especializado en cocina japonesa. Nos dedicamos a proporcionar experiencias culinarias excepcionales, prestando gran atención a la calidad de nuestros ingredientes y a la innovación constante de nuestro menú. En este momento, estamos buscando un Analista de Costos de Restaurante para unirse a nuestro equipo dinámico y contribuir a nuestro crecimiento y eficiencia operativa.

Descripción del Puesto:
El Analista de Costos será responsable de monitorear, analizar y optimizar los costos asociados con la operación del restaurante. Esto incluye la gestión de costos de alimentos y bebidas, análisis de rentabilidad de los platos, y el desarrollo de estrategias para la reducción de desperdicios y mejora de la eficiencia operativa.

Responsabilidades:

- Realizar análisis de costos de alimentos y bebidas, identificando áreas de mejora para maximizar la rentabilidad.
- Desarrollar y mantener sistemas de control de inventarios, incluyendo la recepción, almacenamiento y consumo de productos.
- Preparar informes periódicos sobre el rendimiento financiero del restaurante, destacando tendencias, desviaciones y oportunidades.
-Participar en la elaboración de presupuestos y pronósticos financieros.
-Trabajar en estrecha colaboración con el equipo de cocina y el de compras para identificar oportunidades de negociación con proveedores y mejorar la eficiencia en el uso de los ingredientes.
-Implementar medidas para minimizar los desperdicios y mejorar la sostenibilidad del restaurante.
- Análisis de mermas
- Capura en sistema Soft Restaurant.
- Actualizar listado de provedores autorizados.
- Validar cotizacions.
- Realizar cierre mensual de costos

Requisitos:

Licenciatura en Finanzas, Administración de Empresas, Actuaría o campo relacionado.
Experiencia previa en un rol similar, preferiblemente en la industria de la hospitalidad o servicios alimenticios.
Fuerte habilidad analítica y atención al detalle.
Excelente manejo de Excel y software de gestión de inventarios.
Capacidad para trabajar en equipo y comunicarse efectivamente con distintos departamentos.
Flexibilidad para adaptarse a un entorno dinámico y resolver problemas de manera creativa.

Ofrecemos:

Salario competitivo acorde a la experiencia.
Oportunidades de desarrollo profesional y crecimiento dentro de la empresa.
Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
Descuentos en el restaurante.