Capitán/a de meseros con experiencia en hotelería

1. Supervisar al equipo de meseros durante el servicio.
2. Distribuir y asignar las áreas o mesas entre los meseros de acuerdo con la operación.
3. Realizar el briefing antes del servicio, comunicando reservaciones, eventos, promociones, platillos especiales y pendientes.
4. Verificar la presentación e higiene del personal antes de iniciar la jornada.
5. Supervisar el montaje y limpieza de mesas, salón, estaciones de servicio y áreas asignadas.
6. Verificar que los meseros conozcan el menú, ingredientes, precios, promociones y platillos especiales.
7. Supervisar la correcta toma y captura de comandas.
8. Dar seguimiento a los tiempos de preparación y entrega de alimentos y bebidas.
9. Verificar que los platillos y bebidas sean entregados correctamente y de acuerdo con la comanda.
10. Supervisar la atención y servicio al cliente, procurando estándares de calidad y hospitalidad.
11. Atender y resolver quejas o inconformidades de los comensales, escalándolas a Gerencia cuando sea necesario.
12. Coordinarse con cocina, barra, hostess y caja para garantizar un servicio eficiente.
13. Supervisar el manejo adecuado de loza, cristalería, cubiertos y equipo de servicio.
14. Detectar faltantes o necesidades de insumos y reportarlos al jefe inmediato.
15. Supervisar el cumplimiento de políticas y procedimientos del restaurante.
16. Vigilar el cumplimiento de normas de higiene y manejo de alimentos por parte del personal.
17. Apoyar directamente al equipo durante periodos de alta demanda.
18. Supervisar la correcta entrega y cierre de cuentas.
19. Verificar que las mesas sean liberadas, limpiadas y preparadas oportunamente para nuevos clientes.
20. Elaborar reportes de incidencias, quejas, accidentes o situaciones relevantes ocurridas durante el turno.
21. Dar seguimiento a pendientes entre cambios de turno.
22. Capacitar y orientar al personal de nuevo ingreso en procedimientos de servicio.
23. Evaluar el desempeño del personal operativo y reportar áreas de oportunidad.
24. Supervisar el cumplimiento de horarios, descansos y asignaciones del personal.
25. Realizar el cierre operativo del turno, verificando que el área quede limpia, ordenada y correctamente entregada.