Gerente de Operaciones Habitaciones y Alimentos y bebidas

Objetivo general del puesto:
Lograr el Presupuesto de los Departamentos Alimentos & Bebidas y División Cuartos, asegurando la satisfacción de los clientes a un nivel muy alto y manteniendo el clima laboral excelente.
Apoyar y representar al Gerente General en proyectos especiales como durante su ausencia.
Principales actividades (Responsabilidades)
- Conocer y exceder las necesidades y expectativas de los clientes de acuerdo a los estándares de Grupo Presidente.
- Proveer los servicios a Huéspedes y Comensales con la más alta calidad mediante el trabajo en equipo asegurando un servicio profesional y cortes que a su vez incremente la productividad y moral de los colaboradores.
- Lograr que los Departamentos obtengan la mayor utilidad, mediante la disminución de los costos y gastos y maximizando las ventas.
- Establece calendario de promociones por centro de consumo y plan de acción, cuales forman parte del Plan de Mercadeo del Hotel
- Asegurar los inventarios de FF&E, Uniformes y Suministros
- Tener conocimiento de la competencia y de la industria.
- Tener conocimiento y seguir de acuerdo de las Leyes laborales, sindicales y gubernamentales relacionados a la Industria Hotelera y Restaurantera
- Fomentar y seguir con el personal todos los aspectos relacionados con el área de prevención y control de riesgos
- Mantener los existentes reconocimientos y apoyar en la búsqueda de nuevos
- Supervisar, asesorar y revisar el trabajo de sus subordinados mediante las herramientas establecidas por el área de Recursos Humanos
- Fomentar el crecimiento profesional del personal a cargo

Principales Tareas:
- Provee de alimentos y bebidas de la más alta calidad en los centros de consumo.
- Provee servicio a los huéspedes de hotel de la más alta calidad
- Aplicar los estándares establecidos e iniciativas de la marca.
- Dirige, coordina y revisa las actividades de su personal a cargo
- Establece el presupuesto de sus departamentos.
- Dar seguimiento al calendario de promociones y plan de acción con los respectivos resultados financieros.
- Control y seguimiento para mantener el reconocimiento del Distintivo H
- Elabora los Forecasts detallados para sus áreas
- Llevar a cabo juntas en forma periódica con cada una de las áreas involucradas.
- Autoriza contrataciones de su área así como da el seguimiento a la capacitación de sus colaboradores.
- Se informará y participará de las medidas de prevención de riesgo y cuidado del medio ambiente y conocerá su producto y servicios para que brinde información en cualquier oportunidad de venta.
- Seguimiento a los reportes de incidentes y comentarios internos de Huéspedes y/o Comensales diariamente
- Seguimiento a reportes estadísticos por centro de consumo
- Seguimiento a reportes costos y gastos por centro de consumo
Conocimientos
- Entorno de la industria
- Procedimientos y políticas del área y en general.
- SAP BW
- Opera & Delphi
- Leer Estados de Profit & Loss
- Diferentes cocinas, vinos, servicios a huéspedes
- Administración de personal

Habilidades
- Tomar decisiones
- Facilidad de manejar situaciones delicados con húespedes
- Facilidad de palabra
- Habilidad olfativa y visual
- Manejo de detalles
- Liderazgo