Gerente de Cocina San Pedro Garza García, N.L.

Objetivo del puesto:
Supervisar, coordinar y planificar la producción de alimentos en restaurantes, banquetes, room service y eventos del hotel, garantizando los estándares de higiene, rentabilidad y satisfacción del huésped.
Horario laboral:
Lunes a Viernes 9:00 AM a 7:00 PM, Sábados 9:00 AM a 1:00 PM
Requisitos del perfil
Formación académica: Licenciatura en Gastronomía, Administración de Hotelería o certificación culinaria equivalente.
Experiencia laboral: Mínimo de 3 a 5 años en puestos de jefatura de cocina, chef o gerencia de A&B, preferentemente en el sector hotelero.
Conocimientos técnicos: Manejo de costos de alimentos, ingenierías de menú, distintivos de higiene alimentaria y control de inventarios. (DISTINTIVO H)
Habilidades blandas: Liderazgo, tolerancia a la presión, resolución de conflictos, trabajo en equipo y organización
Principales responsabilidades
Gestión de la producción: Supervisar la preparación, presentación y estándar de calidad de todos los platillos.
Control de costos e inventarios: Administrar el presupuesto de alimentos, realizar inventarios periódicos y calcular el costo de recetas.
Planificación de menús: Diseñar y actualizar cartas, menús de temporada y propuestas especiales para banquetes o eventos en conjunto con Gerente de Alimentos y Bebidas .
Liderazgo de personal: Coordinar turnos, contratar, capacitar y evaluar al personal de las diferentes estaciones de cocina en conjunto de Supervisor de Cocina.
Seguridad e higiene: Asegurar el cumplimiento estricto de las normas sanitarias (como Distintivo H o normativas locales) en la manipulación y almacenamiento de alimentos.
Relación con Departamento de Compras: Gestionar pedidos de materia prima, evaluar calidad de insumos.
Ofrecemos:
Sueldo base competitivo
Aguinaldo + uniforme + transporte
Bono por KPI´S
Vales de despensa a partir de los 3 meses
Informes al 8114205488 Adjuntando CV en dado caso de cumplir requisitos necesarios al puesto.