Chef Turno nocturno
Chef de Turno
Garantizar la correcta preparación, cocción y presentación de los alimentos durante el turno asignado, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, inocuidad, higiene, servicio y productividad establecidos por la empresa, así como la adecuada coordinación del personal de cocina.
Personal a cargo
* Cocineros
* Ayudantes de cocina
* Personal de apoyo (según la operación)
Escolaridad
* Licenciatura o Carrera Técnica en Gastronomía, Alimentos y Bebidas o afín (preferente).
Experiencia
* Mínimo 2 años como Chef, Encargado de Cocina o Chef de Turno en comedores industriales, hospitales, hoteles o servicios de alimentación colectiva.
* Experiencia en manejo de grandes volúmenes de producción de alimentos.
* Manejo de personal operativo.
* Inventarios de insumos.
* Manejo de equipos industriales de cocina.
Funciones y Responsabilidades
* Supervisar la preparación de los alimentos conforme al menú establecido.
* Coordinar y distribuir las actividades del personal de cocina durante el turno.
* Verificar la calidad, sabor, temperatura y presentación de los alimentos.
* Asegurar el cumplimiento de los estándares de higiene e inocuidad alimentaria.
* Supervisar el correcto uso del equipo, utensilios e instalaciones.
* Controlar el consumo de materias primas para minimizar desperdicios.
* Verificar el cumplimiento de recetas estándar y porciones establecidas.
* Revisar que los alimentos sean preparados y servidos en tiempo y forma.
* Supervisar la correcta recepción, almacenamiento y conservación de los insumos.
* Reportar incidencias operativas y necesidades de mantenimiento del equipo.
* Participar en inventarios físicos y controles de almacén.
* Capacitar al personal en procedimientos de cocina, higiene y seguridad.
* Asegurar el uso correcto del equipo de protección personal.
* Cumplir y hacer cumplir los procedimientos internos de calidad y seguridad alimentaria.
* Apoyar en la solución de incidencias operativas durante el turno.
* Mantener una comunicación efectiva con el Jefe de Unidad para asegurar la continuidad de la operación.
Te ofrecemos:
Un sueldo mensual bruto $17, 000
Bono de transporte de $350 semanales
Prestaciones de ley
Uniformes gratuitos
Comedor gratuito
Nos ubicamos en Carretera a Nuevo Laredo, km 13.5