Cocina Hoteleria
Desarrollo de menús: Crear y actualizar menús según las tendencias culinarias y la disponibilidad de ingredientes.
Gestión de costos: Mantener el control del presupuesto de la cocina, incluyendo costos de alimentos y nómina.
Supervisión de personal: Líder del equipo, se encarga de contratar, formar y evaluar a los cocineros y ayudantes.
Control de calidad: Asegurarse de que todos los platos preparados cumplen con los estándares de calidad del hotel.
Planificación y control: Participar en el diseño de menús, escandallos, compras, rotación de inventarios y control de mermas.
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