SUPERVISOR DE COMEDOR INDUSTRIAL
PRINCIPALES FUNCIONES
- Reporta a: Gerente de Unidad
- Supervisa a: 18-22 personas (3 Células: Cocina caliente, Fría/Barra, Lava/ Limpieza)
- Sueldo: 12600 brutos, prestaciones de ley , 5% de fondo y 6% de vales de despensa
- Horario: L A domingo descanso se rola entre sábado y domingo horario de 2:00 pm a 10:00 pm
- Lugar: Comedor Industrial - 600 servicios por tiempo
OBJETIVO:
Garantizar operación diaria del comedor de 600 personas, cumpliendo tiempo de servicio, costo, inocuidad y satisfacción de cliente Ternium. Dueño del tablero de control y del pase de charola.
REQUISITOS - 6 MESES MÍNIMO (NO NEGOCIABLE)
- Escolaridad: Secundaria terminada (mínimo), deseable carrera técnica en Gastronomía/Alimentos.
- Experiencia: 6 meses comprobable como Supervisor, Jefe de Turno o Encargado en COMEDOR INDUSTRIAL de +300 comensales. Si solo trae restaurante, no.
- Conocimientos: Manejo de personal operativo, control de producción, PEPS, Distintivo H, manejo de bitácoras, control de mermas, Excel básico, atención directa al cliente.
- Indispensable: Liderazgo de 15+ personas, tolerancia a la presión, vive a <45 min.
RESPONSABILIDADES REALES (Lo que hace en piso):
1. Operación (60%): - Apertura/cierre de comedor, check list de 3 Células.
2. Personal (25%): - Asignación de turnos, roles de limpieza, control de faltas y retardos. - Capacitación de 5 min pre-turno. - Escalamiento de conflictos a Gerente.
3. Calidad y Costo (15%): - Toma de temperaturas y llenado de tablero semáforo (verde/amarillo/rojo). - Control de mermas, requisiciones y vales de almacén. - Cero quejas de cliente, atención inmediata en línea.
