Jefe de Cocina Roof Top

Sueldo
$30,000.00
Zona de trabajo
Bosque Real, 52774, Méx.
Prestaciones
Prestaciones de ley desde el primer día (IMSSS, aguinaldo, vacaciones conforme a la ley y prima vacacional)
Uniformes
Capacitación constante
Oportunidad de crecimiento y estabilidad laboral

Actividades
Como Jefe de cocina coordinarás la producción diaria de alimentos para los distintos puntos de venta, garantizando estándares de calidad, sabor, higiene y presentación. Te encargarás de planificar menús, desarrollar recetas estandarizadas y calcular rendimientos para optimizar costes sin perder la calidad del producto. Supervisarás al equipo de cocina y panadería, organizarás turnos, formarás a las personas en técnicas y normas de seguridad alimentaria, y revisarás que se cumplan los procesos. También controlarás inventarios, harás pedidos a proveedores, validarás materias primas y coordinarás con otros departamentos para asegurar un servicio fluido. Es un puesto de tiempo completo, presencial.
Requisitos
Formación en Gastronomía, Artes Culinarias o similar, y experiencia previa como Chef ejecutivo, jefe de cocina o responsable de comisariato en entornos de alto volumen.
Sólidos conocimientos en estandarización de recetas, control de porciones, escandallos, costes de alimentos y gestión de mermas.
Dominio de normas de higiene, seguridad alimentaria y sistemas de calidad (por ejemplo, HACCP), así como buenas prácticas de manipulación y conservación de alimentos.
Aptitudes de liderazgo, comunicación y gestión de equipos: capacidad para motivar, formar y coordinar personal en entornos dinámicos.
Capacidad organizativa para planificar producción, gestionar inventarios, coordinar pedidos y trabajar bajo presión cumpliendo tiempos de entrega.
Manejo básico de herramientas informáticas para control de inventarios, fichas técnicas y reportes de producción.
Disponibilidad para trabajar de forma presencial a tiempo completo, con flexibilidad horaria según necesidades operativas.