Cocinero Encargado ? Comedor Industrial
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Buscamos un Cocinero Encargado con experiencia en comedores industriales, hoteles, hospitales o servicios de alimentación de alto volumen, que cuente con liderazgo, organización y capacidad para trabajar bajo presión.
Requisitos
- Experiencia mínima de 2 años como Cocinero Encargado, Chef de Unidad o puesto similar.
- Experiencia en producción de alimentos para alto volumen de comensales.
- Manejo de personal.
- Conocimiento en PEPS, NOM-251 y Distintivo H.
- Experiencia en inventarios, requisiciones y control de insumos.
- Disponibilidad de horario.
Actividades
- Coordinar y supervisar la operación diaria de la cocina.
- Elaborar y supervisar la producción de alimentos.
- Asignar actividades al personal de cocina.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad.
- Supervisar la correcta aplicación de PEPS, NOM-251 y Distintivo H.
- Controlar inventarios, mermas y requisiciones.
- Verificar la recepción y almacenamiento de materia prima.
- Asegurar el cumplimiento de los tiempos de servicio.
- Capacitar y dar seguimiento al desempeño del personal.
- Mantener el orden, limpieza y correcto funcionamiento de la cocina.
Si cuentas con experiencia liderando equipos de cocina y operando servicios de alimentación de alto volumen, ¡queremos conocerte!
