Jefe de Alimentos y bebidas Hotelería

Administra, coordina y supervisa al personal a su cargo en las diferentes áreas de alimentos y bebidas
- Revisa y analiza diariamente los reportes de ingresos de centros de consumo, eventos del día, costos, gastos y ocupación.
- Elabora y administra presupuestos anuales de ingresos y gastos
- Elabora y actualiza menús en centros de consumo y banquetes
- Propone, desarrolla e implementa estrategias de venta, promoción y publicidad
- Realiza recorridos para supervisar la operación y detectar anomalías
- Controla costos de los alimentos y bebidas.
- Supervisa el cumplimientos de los procedimientos y normas de seguridad e higiene en las áreas de preparación de alimentos
- Determina, proporciona y administra los recursos, herramientas y suministros necesarios para el buen funcionamiento de los departamentos a su cargo
- Atiende y da seguimiento a los requerimientos, solicitudes, comentarios y/o quejas de clientes y huéspedes.
- Elabora programas de mantenimiento preventivo para los centros de consumo y áreas a su cargo
- Verifica inventarios de mercancías y equipo de operación
- Participa en la selección de proveedores de mercancías, suministros y equipo de operación
- Apoya a sus jefes departamentales en las actividades relacionadas con la administración del personal.
- Realiza guardias ejecutivas de fin de semana
- Asegura que el personal este informado sobre las deficiencias y como aplicar acciones correctivas para mejorar.
- Promueve la coordinación y comunicación efectiva del departamento con los departamentos involucrados en el servicio.
- Además puede apoyar con otras actividades que se le asignen anexas y conexas con su función principal.
- Es responsable del éxito de los programas de distintivo H y CRISTAL
- Hace juntas departamentales