Grupo califa gran cadena de restaurante solicita Supervisor de panadería para su centro de producción:
SUPERVISOR PANADERIA
Garantizar la eficiencia en los procesos de panificación (artesanal, tradicional o industrial), el cumplimiento de las recetas y estándares de calidad, la optimización de mermas y el correcto desempeño del equipo de trabajo.
- Coordinación de producción: Planear y supervisar el programa diario de producción de pan de dulce, pan tradicional, bollería, baguettes y líneas especiales.
- Control de calidad: Vigilar el apego a fichas técnicas, tiempos y temperaturas de fermentación, hidratación y calibración de hornos.
- Gestión de personal: Organizar turnos, asignar tareas, capacitar al personal operativo (panaderos, pasteleros y auxiliares) y evaluar su rendimiento.
- Control de inventarios y mermas: Monitorear el uso de materias primas, registrar merma e inventario de insumos.
Horario:
Lunes a domingo de 9:00 a 18:00
Descanso rolado
Zona: Cerca metro Cuitlahuac Azcapotzalco
Ofrecemos:
Sueldo: $15,000 netos mensuales pago catorcenal
Prestaciones de ley
Estabilidad laboral
Caja de ahorro
Servicio de comedor gratuito
Descuentos en la marca
