Supervisor de restaurantes polanco
Importante empresa del sector de Alimentos y Bebidas, con operación de múltiples unidades de negocio y presencia en puntos estratégicos de la Ciudad de México, busca integrar a su equipo un Supervisor de Marca con experiencia en la administración de operaciones de restaurantes de alto volumen.
Buscamos un líder con enfoque en resultados, desarrollo de equipos y excelencia operativa.
Objetivo del puesto
Garantizar la correcta operación de las unidades asignadas mediante el cumplimiento de indicadores operativos, financieros y de servicio, asegurando los estándares de calidad, rentabilidad y experiencia del cliente, así como el desarrollo del talento y el cumplimiento de políticas corporativas.
Responsabilidades
Supervisar la operación integral de varias unidades de negocio.
Asegurar el cumplimiento de ventas, rentabilidad y control de costos.
Dar seguimiento a indicadores de desempeño (KPIs).
Desarrollar estrategias para incrementar ventas y productividad.
Supervisar estándares de servicio, calidad e inocuidad.
Implementar planes de acción derivados de auditorías.
Supervisar inventarios, mermas y controles administrativos.
Validar cortes de caja y control de efectivo.
Administrar plantillas de personal de aproximadamente 200 colaboradores.
Coordinar procesos de reclutamiento, capacitación y retención de talento junto con Recursos Humanos.
Desarrollar Gerentes y Subgerentes mediante coaching y seguimiento.
Dar seguimiento a procesos disciplinarios y clima laboral.
Asegurar el cumplimiento de normas de Seguridad e Higiene.
Supervisar el cumplimiento de procedimientos operativos estandarizados.
Elaborar reportes ejecutivos para Dirección.
Gestionar planes de mejora continua en cada unidad.
Dar seguimiento a incidencias operativas y atención a clientes.
Requisitos
Licenciatura concluida en Administración, Gastronomía, Turismo, Negocios o carrera afín.
Experiencia mínima de 5 años supervisando operaciones de restaurantes multiunidad.
Experiencia en cadenas de restaurantes o franquicias.
Manejo de indicadores financieros y operativos.
Conocimiento en:
Ticket Promedio
Venta por Hora
Rotación
Ausentismo
Mermas
Inventarios
Manejo de auditorías operativas.
Experiencia en administración de presupuestos.
Disponibilidad para trasladarse entre unidades.
Manejo intermedio-avanzado de Excel.
Deseable manejo de ERP o sistemas de punto de venta.
Competencias
Liderazgo
Toma de decisiones
Planeación estratégica
Orientación a resultados
Comunicación efectiva
Manejo de conflictos
Desarrollo de equipos