Chef operativo Matutino

Importante Empresa de Giro Alimenticio
Solicita Encargado de cocina para comedor industrial subrogado.

Funciones a realizar:

Supervisión de Cocina.
Supervisión de personal.
Revisión de limpieza cocina.
Control de calidad.
Cumplimiento normativo.
Capacitación al personal.
Coordinación Durante el Servicio
Resolución de Problemas
Evaluación del desempeño

Experiencia:
200-300 comensales
Elabora menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato.
Considera el valor gastronómico y el coste del menú para que se adapten a la categoría del establecimiento.
Planifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.
Instruye al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
Puede preparar y cocinar puntualmente algunos platos.
Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación.
Organiza la logística de entrada y salida de platos a la sala.
Enseña las normas de seguridad e higiene laboral y vela por su cumplimiento.

OFRECEMOS
Pagos quincenales
Prestaciones de ley
Comedor
Uniforme
Estabilidad laboral
HORARIO:
Lunes a Domingo
08:00-16:00

*INDISPENSABLE*
- Número del seguro social (actualizado)
- Certificado del último grado de estudios culminado: (Indispensable Título y Cédula como Lic. Gastronomía)